Gà hầm ngũ quả được nấu từ thịt gà kết hợp với nhiều loại quả, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Cùng thực hiện cách nấu gà tiềm ngũ quả để bồi bổ cho gia đình nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà: 1/2 con
- Cà rốt: 1 củ
- Hạt sen: 50g
- Kỷ tử: 15g
- Táo tàu: 50g
- Nhãn nhục: 20g
- Muối, giấm: 1 ít
- Dụng cụ thực hiện: Nồi áp suất, dao, rổ, tô, đũa,…
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Thịt gà ngon thường có thịt màu hồng nhạt; không chọn miếng có màu trắng hoặc có đốm đen khác thường.
- Da gà thường có màu vàng nhạt, óng ánh và có độ đàn hồi nhất định, không nên mua những miếng có da mềm hoặc có mùi hôi vì có thể những miếng đó đã gần hỏng.
- Đồng thời, có thể kiểm tra bằng cách dùng tay ấn vào thịt gà, nếu thấy gà đàn hồi trở lại vị trí ban đầu thì tức là miếng thịt này còn tươi và ngược lại thì không nên chọn.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Cà rốt ngon là loại có vỏ bóng, màu cam đậm, không bị dập và không có đốm đen.
- Nên chọn những quả có cuống bám chắc vào thân cà rốt.
- Đồng thời, nên chọn những quả có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ, không gân guốc.
Mua táo tàu, kỷ tử ở đâu?
Nếu muốn mua kỷ tử, táo tàu; có thể mua tại các cửa hàng thuốc bắc, siêu thị hoặc đặt mua online trên trang thương mại điện tử uy tín.
Cách nấu canh gà tiềm ngũ quả
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Để khử mùi hôi trên gà, ngâm gà với hỗn hợp giấm và muối trong vòng 5 – 10 phút. Sau đó, rửa sạch với nước và vớt ra để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc rồi rửa sạch với nước và để ráo. Hạt sen, kỷ tử, long nhãn, táo tàu đem rửa sạch, vớt ra để ráo.
Mẹo nhỏ: Để món ăn đẹp mắt hơn; có thể tỉa hoa hoặc dùng dao chuyên dụng để tạo hình cà rốt.
Cách khử mùi hôi thịt gà
- Để cho gà không hôi, cần làm sạch hết lông, kể cả lông tơ (lông măng) giúp gà được trắng, sạch và bớt hôi.
- Pha giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi thoa đều lên mình gà, chà xát nhiều lần rồi rửa lại thật sạch bằng nước sạch hoặc dùng chanh và muối chà xát lên da gà hoặc dùng một ít gừng và rượu trắng. Xoa lên mình gà để khử mùi hôi.
Bước 2: Hầm món ăn
Sau khi gà ráo nước, cẩn thận cho gà vào nồi áp suất, sau đó cho lần lượt hạt sen, táo tàu, kỷ tử, long nhãn, cà rốt vào. Thêm 1 thìa muối. Sau đó đổ khoảng 300ml nước vào. Đậy nắp và đun trong 20 phút.
Sau khi hầm xong, tắt bếp và để nguyên nồi thêm 20 phút để gà chín mềm hơn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho ra tô.
Thành phẩm món ăn
Gà hầm ngũ quả khi nấu xong có mùi thơm đặc trưng từ nhiều loại quả, vị thanh đạm, do không sử dụng nhiều gia vị nên không bị ngấy; thích hợp cho người biếng ăn hoặc người bị bệnh giúp bồi bổ cơ thể không bị khó tiêu.
Cách nấu gà tiềm ngũ quả cũng không quá khó; có thể dùng hàng tuần trong bữa ăn hàng ngày, hay thích hợp cho phụ nữ, người già và trẻ em và giải nhiệt đều tốt.
Xem thêm: