Cách nấu dê xào lăn ngon đậm đà đúng chuẩn nhà hàng

Cách nấu dê xào lăn ngon đậm đà đúng chuẩn nhà hàng tương đối đơn giản. Chỉ với vài bước là chúng ta đã có ngay một món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn rồi.

Dê xào lăn là món ăn mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Món ăn này thích hợp cho những bữa cơm gia đình, liên hoan hay khai trương cơ sở kinh doanh.

Thịt dê được coi là loại thực phẩm cao cấp với hương vị thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có tác dụng phòng chống bệnh tật. Đặc biệt, thịt dê rất có lợi cho nam giới vì có thể hỗ trợ điều trị nhiều vấn đề sức khỏe như vô sinh, xuất tinh sớm.

Từ thịt dê, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: cháo dê, dê nướng; dê tái chanh, dê hầm thuốc bắc, dê xào sả ớt … Bây giờ, Mucwomen sẽ hướng dẫn mọi người cách làm món thịt dê đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, đó là thịt dê xào lăn.

Cách nấu món thịt dê xào lăn ngon đậm đà

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm dê xào lăn

• 1kg thịt dê
• 2 cây sả
• 1 bó rau răm
• 1 bó nhỏ rau húng
• 1 bó nhỏ rau thơm
• 1 bó bỏ rau kinh giới
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành tây
• 50g đậu phộng rang
• 5 trái ớt tươi
• Bột cà ri
• Gia vị thông dụng cần có: muối, nước mắm, đường, dầu ăn…

Các bước nấu món thịt dê xào lăn đúng chuẩn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sả bỏ phần vỏ già, rửa sạch, băm nhỏ gốc, phần lá đập dập, cắt khúc ngắn.
• Thịt dê mua về, rửa sạch, luộc chín với ít lá sả, muối, đường. Cách làm này này sẽ giúp khử mùi hôi đặc trưng của thịt dê. Sau đó, vớt thịt dê ra và thái miếng vừa ăn.
• Các loại rau củ, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, cắt 3 khúc, 2 trái còn lại thái nhỏ.
• Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
• Đậu phộng rang giã nhỏ.

Bước 2: Xào thịt dê

Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn rồi cho tỏi băm, ớt, sả băm vào xào cho thơm. Tiếp tục, cho một ít bột cà ri vào để tạo màu rồi trút toàn bộ thịt dê và lá sả vào đảo đều trong vài phút.

Thêm 1 thìa nước mắm ngon, ½ thìa muối, 1 thìa đường và ½ cốc nước lọc. Nấu đến khi thịt sôi thì hạ lửa nhỏ; đảo đều trong 20 phút và nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món ăn

Tiếp tục cho các loại gia vị, hành, ớt đã băm nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp. Múc thịt ra đĩa, rắc lạc rang lên trên, dùng nóng. Vậy là đã hoàn thành món thịt dê xào lăn rồi!

Thịt dê xào lăn là món ăn quen thuộc trong các bữa tiệc, bữa nhậu và cũng rất phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của các gia đình Việt. Thịt dê sau khi xào lăn có độ giòn vừa phải, đậm đà, thích hợp để ăn cùng các loại rau thơm đặc trưng, ​​thêm chút đậu phộng.

Một số lưu ý khi ăn thịt dê

• Ăn nhiều thịt dê có khả năng làm tăng huyết áp và cholesterol trong máu. Với hàm lượng purin cao còn gây ra tác dụng phụ khiến bệnh gút nặng hơn. Do đó, chỉ nên tiêu thụ một lượng vừa phải.
• Không nên uống trà sau khi đã ăn thịt dê vì trong trà xanh có chứa axit tannic, thịt dê có nhiều chất đạm. Nếu kết hợp sẽ dễ gây táo bón.
• Không nên ăn thịt dê với giấm chua vì tác dụng làm ấm của thịt sẽ bị giảm. Do đó, cần tránh kết hợp hai nguyên liệu này với nhau.
• Không nên ăn thịt dê với bí đỏ vì cả hai nguyên liệu đều có tính nóng, khi kết hợp với nhau sẽ dễ sinh nhiệt. Các loại gia vị có thể gây nóng khác cũng nên tránh với thịt dê như ớt, hạt tiêu, đinh hương…

Dê xào lăn ngon đậm đà đúng chuẩn nhà hàng rất đơn giản, quan trọng là chúng ta phải khử được mùi hôi của dê để món ăn có hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn. Món ăn này nhìn thì có vẻ phức tạp nhưng một khi chế biến thì không mất quá nhiều thời gian.

Mucwomen hy vọng cách nấu dê xào lăn ngon này sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo giúp mọi người trổ tài với cả nhà hay chiêu đãi khách quý.

Xem thêm:

• Cách nấu đậu phộng mau mềm ngọt ngon mà không bị đen
• Cách nấu đậu nhồi thịt sốt cà chua vừa đẹp mắt vừa thơm ngon