Chè thưng rất được ưa chuộng ở vùng đất Nam Bộ. Cách nấu chè thưng ngon với vị béo ngậy bùi bùi của nước cốt dừa…tạo nên một hương vị độc đáo rất riêng.
Chè thưng hay còn gọi là chè bà ba, cái tên dân dã, chân chất giống như tính cách của người miền Nam. Đây là một loại chè thập cẩm được làm từ nhiều loại nguyên liệu như đậu xanh, hạt sen, mộc nhĩ, bột sắn dây, khoai lang… Sau đây, Mucwomen sẽ bật mí 2 cách nấu chè hạt sen và chè đậu xanh khoai lang chuẩn vị Nam Bộ nhé.
Xem nhanh
1. Chè thưng hạt sen và đậu xanh
Nguyên liệu nấu chè thưng hạt sen, đậu xanh
- 250g đậu xanh
- 100g dừa nạo
- 50g hạt sen
- 50g bột báng
- 50g bột khoai
- 50g đậu phộng
- 50g mộc nhĩ
- 50g bột năng
- 300g đường trắng
- Muối
- Vani
Cách nấu chè thưng hạt sen đậu xanh thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để nấu chè thưng
- Đầu tiên, chúng ta cho đậu xanh vào ngâm nước khoảng 3 – 4 tiếng. Tốt nhất nên ngâm qua đêm để đậu xanh nở mềm, giúp quá trình nấu chè nhanh hơn và món ăn ngon hơn.
- Đậu phộng cũng ngâm nước cùng lúc với đậu xanh.
- Tinh bột báng và tinh bột khoai cũng đem ngâm nước cho mềm.
- Mộc nhĩ, chúng ta cũng ngâm với nước cho nở. Sau đó rửa sạch để ráo nước và thái sợi nhỏ.
- Chúng ta cho dừa nạo ra bát riêng sau đó cho một chút nước ấm vào. Tiếp theo, vắt lấy nước cốt dừa.
- Hạt sen cho vào nước ấm ngâm cho nở.
- Tinh bột sắn dây, cho vào cốc và hòa tan với một ít nước.
Bước 2: Nấu đậu xanh, lạc và hạt sen
- Khi đậu xanh đã ngâm mềm, cho vào nồi với một ít nước, nấu đến khi chín mềm hoặc hấp chín. Tiếp theo, khi đậu chín, vớt đậu xanh ra trộn đều với 2 thìa đường.
- Tương tự, cũng cho hạt sen vào luộc chín rồi vớt ra trộn với 2 thìa đường như với đậu xanh.
- Lạc cũng luộc tới khi chín mềm rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Nấu chè thưng
Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, cho khoảng 1 lít nước vào và đun sôi. Tiếp theo, khi nước sôi, cho tinh bột khoai và bột sắn dây vào khuấy đều. Sau đó, chúng ta tiếp tục cho đậu xanh, hạt sen, lạc và mộc nhĩ vào. Nấu đến khi chè sôi, cho bột sắn dây đã hòa tan vào, vặn nhỏ lửa. Vừa đun vừa khuấy nhẹ tay cho đến khi chè sánh lại. Cuối cùng, chỉ cần cho nước cốt dừa vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi khuấy đều và tắt bếp.
Vậy là đã nấu xong món chè thưng đậu xanh với hạt sen. Múc chè ra bát và cùng cả nhà thưởng thức thôi nào.
2. Chè thưng khoai lang
Nguyên liệu nấu chè thưng khoai lang
- 2 củ khoai lang
- 1 củ khoai mì
- 100g đậu xanh không vỏ
- 50g hạt sen
- 50g đậu phộng
- 300g đường cát
- Nước cốt dừa
- 50g bột báng
- 50g bột khoai
- 1 nắm lá dứa
- Phổ tai khô (rong biển khô).
Cách nấu chè thưng khoai lang đơn giản mà ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu chè
- Ngâm đậu xanh và lạc (đậu phộng) qua đêm cho mềm.
- Hạt sen ngâm nước trước khi nấu khoảng 60 phút.
- Bột khoai và tinh bột báng ngâm 3-4 tiếng.
- Khoai lang, sắn đem gọt vỏ, thái miếng vuông nhỏ rồi ngâm nước muối pha loãng.
- Mộc nhĩ khô rửa sạch, để ráo và thái sợi nhỏ.
Bước 2: Nấu chín nguyên liệu
Chúng ta cho đậu phộng, đậu xanh và hạt sen vào một cái nồi riêng rồi cho nước vào nấu đến khi chín mềm thì cho từng loại vào chén. Tương tự, khoai lang và bột sắn cho từng loại vào một nồi riêng và đun sôi khoảng 10 phút.
Bước 3: Nấu chè thưng khoai lang
Cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước, sau đó cho ít lá dứa vào đun cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, chúng ta cho khoai lang và bột sắn vào nấu cho đến khi chín mềm. Tiếp theo, cho đậu xanh, hạt sen, tinh bột báng, đậu phộng, tinh bột khoai vào nấu cùng. Vừa nấu vừa khuấy đều tay cho đến khi các nguyên liệu chín đều. Khi chè chín, chúng ta cần nêm đường rồi cho mộc nhĩ vào. Khuấy nhẹ tay cho chè sánh lại thì tắt bếp.
Với hương vị thơm ngon, béo ngậy rất đơn giản. Món chè này tuy cần nhiều công đoạn chuẩn bị nhưng cách làm lại không hề khó. Với món chè ngon này, bạn có thể tự tay làm cho cả nhà thưởng thức mỗi khi quây quần bên nhau nhé.
Vậy là đã xong cách nấu chè thưng khoai lang thơm ngon rồi. Múc chè ra bát và cùng mọi người thưởng thức thành phẩm ngay thôi nào.
Xem thêm: