Chè thái không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn bổ dưỡng và có tác dụng giải nhiệt tốt. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu chè thái sầu riêng hấp dẫn này nhé.
Chè Thái đầy màu sắc với nhiều nguyên liệu khác nhau được kết hợp khéo léo cùng với điểm nhấn là sầu riêng tươi, những loại thạch với hương vị thơm ngon, béo ngậy. Nguyên liệu khá nhiều nhưng cách làm chè Thái sầu riêng lại khá đơn giản, hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để chiêu đãi bạn bè, người thân khi có dịp.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu món chè Thái sầu riêng ngon không kém ngoài hàng
- 200g cơm sầu riêng
- 200g mít tươi
- 50g bột năng
- 50ml sữa đặc
- 200ml nước cốt dừa
- 1 củ đậu
- 1 gói bột rau câu
- 110g bột bánh lọt
- 2 loại màu thực phẩm tùy theo ý thích
- 100g đường.
Thực hiện cách nấu chè Thái sầu riêng ngon mát
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu để nấu chè Thái sầu riêng
Đầu tiên, tách lấy phần thịt sầu riêng rồi dầm nhuyễn còn mít tươi thì cắt thành sợi. Tiếp theo, rửa sạch củ đậu, gọt vỏ và cắt hạt lựu rồi cho vào bát.
Bước 2: Làm thạch rau câu để ăn cùng chè Thái
- Đặt nồi lên bếp thêm 500ml nước lọc, cắt gói bột rau câu đổ vào nấu cho đến khi gần sôi thì cho 55g đường vào, đun tiếp cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nó nguội rồi đổ ra 2 cái khuôn.
- Sử dụng màu thực phẩm cho vào 1 trong 2 khuôn, khuấy đều cho đến khi màu tan rồi cho 2 khuôn rau câu vào tủ lạnh. Sau khi đông, lấy khuôn rau câu ra và cắt thành từng hạt lựu.
Bước 3: Làm thạch củ đậu để ăn cùng chè Thái sầu riêng
- Cho một vài giọt màu thực phẩm vào củ đậu đã cắt hạt lựu, trộn đều cho đến khi đậu củ đậu được tẩm đều màu thực phẩm thì đổ 50g bột sắn dây vào cùng. Tiếp tục, trộn đều để phần củ đậu được phủ hết phần bột năng, sau đó cho qua rây để lọc bỏ phần bột năng còn sót lại.
- Cho một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả củ đậu vừa sơ chế vào luộc chín. Chuẩn bị một tô nước lạnh, kh củi đậu sôi thì cho vào tô nước lạnh để nguội rồi vớt củ đậu ra tô khác. Cho thêm 15g đường vào ướp củ đậu.
Bước 4: Làm bánh lọt
- Đổ gói bột lọc vào nồi, đổ 500ml nước lọc vào khuấy đều cho bột tan. Cho thêm 30gram đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết toàn bộ. Bắc nồi lên bếp, đun ở lửa vừa và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trong và sệt lại thì tắt bếp.
- Chuẩn bị một túi bắt kem và một bát nước đá, múc hỗn hợp bột lọc cho vào túi rồi nặn thành sợi dài cho vào bát nước lạnh, để nguội rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 5: Nấu nước cốt dừa và hoàn thành món chè Thái sầu riêng
Cho 200ml nước cốt dừa, 100ml nước lọc vào nồi bắc lên bếp thêm 50ml sữa đặc, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan, nấu đến khi nước cốt dừa sôi thì tắt lửa.
Trình bày và thành phẩm món chè Thái sầu riêng thơm ngon
Cuối cùng, cho một ít thạch rau câu, củ đậu, bánh bột lọc vào một cái chén, tiếp đến là mít cắt sợi, sầu riêng dầm và cuối cùng là nước cốt dừa là hoàn thành món chè Thái.
Chè Thái sầu riêng có màu sắc bắt mắt và mùi thơm nồng nàn. Nếm thử có thể cảm nhận được vị beo béo, ngọt thơm của nước cốt dừa, sầu riêng và mít sợi, dai dai của bột lọc và vị tươi mát của củ đậu và thạch rau câu, mọi nguyên liệu hòa quyện tạo nên một món chè hấp dẫn.
Một số lưu ý để chọn sầu riêng ngon để nấu chè Thái sầu riêng
- Để nấu chè Thái sầu riêng ngon thì trước hết phải mua sầu riêng chuẩn. Chọn những trái sầu riêng chín mọng, cơm vàng tươi, ngọt. Không nên chọn loại sầu riêng bị sượng hoặc ngâm thuốc khiến sầu riêng không những bị nhạt mà còn có chất độc.
- Bí quyết chọn sầu riêng ngon là gõ vào thân quả. Nếu sầu riêng ngon sẽ có tiếng “bịch bịch” nghe nặng tai. Và nếu phát ra tiếng kêu “coong coong” thì sầu riêng đó không ngon.
- Có thể chọn mua những múi sầu riêng đã bổ sẵn được bày bán ở nhiều chợ và siêu thị..
- Nhưng nhiều người lại thích ăn sầu riêng cùng một ít sữa và đường để giảm bớt mùi nồng của sầu. Có thể ăn theo bất kỳ cách nào cũng được.
Video hướng dẫn cách nấu Chè Thái Sầu Riêng và cách làm nước cốt dừa chè thái ngon – Tú Lê Miền Tây
Cách nấu chè thái sầu riêng tuy nhiều nguyên liệu nhưng rất ngon, lạ miệng. Món chè này ngoài cách ăn lạnh phổ biến còn có kiểu ăn nóng nữa.
Xem thêm: