Cách nấu chè nha đam hạt sen thanh mát, ngọt dịu, giòn giòn, giải nhiệt mùa hè được nhiều người yêu thích vào những ngày nắng nóng.
Nha đam là nguyên liệu thường được sử dụng để nấu nước cùng đường phèn, nấu chè đậu xanh, thậm chí là làm thạch rau câu rất ngon. Trong khi đó, hương vị thơm ngon và công dụng của hạt sen là không thể phủ nhận. Chè nha đam hạt sen là sự kết hợp tuyệt vời giữa 2 nguyên liệu không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ ăn; tốt cho người lớn và trẻ nhỏ. Đặc biệt đối với những người hay bị nóng trong người, mất ngủ hay mệt mỏi có thể bổ sung món chè này vào thực đơn của mình.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu món chè nha đam hạt sen nhãn nhục ngọt mát
- 2 kg lá nha đam
- 150g hạt sen tươi
- 50g nhãn nhục
- 1 trái chanh
- 5 lá dứa
- 1 ống vani
- Gia vị: Muối, đường phèn.
Cách mua nha đam, hạt sen và nhãn nhục tươi ngon để nấu chè
- Nên chọn những lá nha đam có bẹ to, vỏ màu xanh đậm, còn tươi, lá nha đam không bị dập nát.
- Nha đam sau khi chần xong cho vào ngâm với nước lạnh sẽ giúp nha đam giòn, trắng, không bị vàng, mềm.
- Nha đam và hạt sen tươi có thể mua ở các cửa hàng, siêu thị.
- Nhãn nhục có thể dễ dàng tìm thấy ở những cửa hàng bán thuốc đông y hay một số cửa hàng lớn cũng có bán.
Thực hiện cách nấu chè nha đam hạt sen nhãn nhục vừa ngon vừa bổ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để nấu chè nha đam hạt sen
- Trước khi sơ chế nha đam thì cần chuẩn bị 1 chậu nước rồi cho 1,5 thìa muối vào; sau đó vắt nước cốt của ½ quả chanh vào chậu và khuấy đều cho muối tan hết.
- Tiếp theo, lấy dao gọt bỏ phần vỏ xanh của cây nha đam, sau đó cắt nha đam thành những hạt lựu lớn; sau đó cho nha đam vào chậu nước muối, chanh pha loãng trước đó để ngâm tầm 10 phút.
- Sau khi ngâm 10 phút thì vớt nha đam ra rửa lại bằng nước sạch 2-3 nước; nha đam sẽ sạch hết nhớt và khi nấu không còn bị đắng.
- Hạt sen cho vào bát, thêm 1 thìa muối vào bát hạt sen sau đó đổ nước sôi ấm khoảng 40 – 50 độ vào, ngâm hạt sen chừng 10 phút để hạt sen hết vị chát; sau đó lấy chúng ra và rửa lại nước sạch, để ráo.
- Nhãn nhục và lá dứa rửa sạch.
Bước 2: Chần nha đam để nấu chè
Bắc lên bếp 1 nồi nước đun sôi rồi tắt lửa, bắc nồi nước xuống rồi cho nha đam vào chần sơ qua khoảng 1 phút thì vớt nha đam ra cho vào chậu nước nước đá ngâm tầm 10 phút. Cuối cùng vớt nha đam ra để ráo nước.
Bước 3: Nấu chè nha đam hạt sen nhãn nhục
- Cho vào nồi 1,2 lít nước rồi bắc lên bếp, sau đó cho hạt sen vào nồi ninh hạt sen ở lửa vừa tầm 10 – 15 phút cho đến khi hạt sen chín.
- Tiếp theo, cho vào nồi 120g đường phèn; khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn thì cho nhãn nhục và lá dứa vào nấu chừng 5 phút thì vớt lá dứa ra. Cho thêm ½ thìa muối để món chè thêm đậm đà.
- Cuối cùng, cho nha đam và thêm 1 ống vani vào, khuấy đều rồi tắt lửa là món chè nha đam hạt sen đã xong.
Thành phẩm món chè nha đam hạt sen thanh mát
Múc chè nha đam hạt sen ra chén thêm đá vào và thưởng thức. Chè nha đam hạt sen với vị nha đam giòn giòn, bùi bùi của hạt sen, nhãn nhục ngọt dịu, chè có mùi thơm dịu nhẹ của vani rất hấp dẫn.
Chỉ với vài bước đơn giản là đã có ngay món chè nha đam hạt sen thanh mát, bổ dưỡng rồi. Ngoài ra, với những nguyên liệu gồm hạt sen và nhãn nhục cũng có thể làm món chè hạt sen long nhãn giúp bồi bổ sức khỏe.
Một số lưu ý khi nấu chè nha đam hạt sen
- Cần bỏ tim sen trước khi nấu để món chè sau khi hoàn thành không bị đắng.
- Nếu không có đường phèn thì hoàn toàn có thể sử dụng đường kính. Tuy nhiên, do chè cần sử dụng nhiều đường nên đường phèn khi ăn sẽ giảm độ gắt; đem lại cảm giác dễ chịu và không bị ngấy khi ăn.
- Để bảo quản chè nha đam hạt sen nên để trong ngăn mát tủ lạnh. Có thể nấu thêm một ít để ăn dần trong 2-3 ngày.
- Đối với phụ nữ đang mang thai nên hạn chế dùng những sản phẩm liên quan đến nhãn nhục. Vì nhãn nhục có thể gây động thai hoặc đau bụng…Còn đối với phụ nữ sau sinh ăn nhãn nhục sẽ rất tốt cho sức khỏe.
Video hướng dẫn cách nấu chè ĐẬU XANH NHA ĐAM ĐƯỜNG PHÈN | SƠ CHẾ NHA ĐAM KHÔNG ĐẮNG NHỚT (Nguồn: Cười Khúc Khích).
Cách nấu chè nha đam hạt sen vừa giải nhiệt lại vừa tốt cho cơ thể. Cùng trổ tài chế biến món chè này cho cả nhà thưởng thức nhé.
Xem thêm: