Cách nấu cháo thịt bò đậu xanh bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe vừa giúp làm đẹp mà còn tăng khả năng hệ miễn dịch.
Món cháo thịt bò đậu xanh là một món ăn giàu chất dưỡng. Thịt bò cung cấp nhiều sắt và protein. Đậu xanh giúp thanh nhiệt cho cơ thể. Vị ngọt của thịt bò kết hợp với vị bùi bùi của đậu xanh đem lại món cháo ngon. Không những người lớn, món cháo này cũng rất hợp khẩu vị đối với trẻ nhỏ. Đó cũng là lý do, món cháo này được nhiều chị m nội trợ yêu thích để nấu cho gia đình.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu cháo thịt bò đậu xanh sánh mịn
- Gạo 400 gr
- Thịt bò 1 kg
- Thịt bò băm 500 gr
- Đậu xanh cà vỏ 500 gr (hấp chín)
- Hành tây 1 củ
- Hành tím 4 củ
- Tỏi 4 tép
- Hành lá 4 nhánh
- Gia vị: đường, muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm.
Cách mua thịt bò tươi ngon
- Trong món ăn cháo này có thể sử dụng bất kỳ phần nào của thịt bò như: bắp bò, gân bò, thăn bò, nạm bò,…Tuy nhiên nên chọn những miếng thịt vừa có gân, một chút mỡ và thịt xen kẽ sẽ ngon hơn.
- Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ. Thớ thịt nhỏ, nhìn không quá mịn. Khi nhấn vào thịt có cảm giác săn chắc, không bị nhão và có độ đàn hồi tốt.
- Không nên mua thịt đã ngả sang màu xanh tái hoặc đỏ sẫm, mỡ có màu vàng sậm, đặc biệt trên bề mặt xuất hiện những chấm nhỏ li ti, sờ vào có nhớt.
- Ngoài ra, tránh mua thịt có mùi hôi nồng khó chịu vì đây là thịt đã được để lâu ngày.
Thực hiện cách nấu cháo thịt bò đậu xanh giàu dinh dưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo thịt bò đậu xanh
- Để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi của thịt bò thì sau khi mua về nên ngâm với nước muối loãng tầm 5 – 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo.
- Đậu xanh vò sạch rồi hấp chín.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi cắt múi cau. Bóc vỏ hành tím, sau đó lấy 2 củ hành đem băm nhuyễn, phần hành còn lại cắt làm đôi. Bóc vỏ tỏi, bằm nhuyễn.
- Hành lá rửa rồi để ráo nước. Phần đầu hành cắt riêng để nấu nước dùng bò, phần lá hành cắt nhuyễn.
- Gạo vo sạch vài lần nước rồi để ráo.
Bước 2: Nấu nước dùng bò để nấu cháo thịt bò
- Bắc nồi lên bếp rồi đổ chừng 1 lít nước lọc vào. Cho thịt bò đã sơ chế cùng với những nguyên liệu và gia vị bao gồm: hành tím cắt đôi, hành tây, đầu hành lá, 1 thìa muối, 1 thìa đường.
- Vặn lửa vừa và nấu cho đến khi nước sôi thì giảm lửa và tiếp tục đun thêm 15-20 phút cho đến khi thịt bò mềm.
- Khi thịt bò chín mềm thì vớt thịt bò ra dĩa với hành tây đã cho trước đó. Thịt bò đã vớt ra thì thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
Bước 3: Nấu cháo trắng
Bắc một cái nồi khác lên bếp, cho tầm 500ml nước lọc và gạo đã vo sạch vào nồi.
Nấu cháo chừng 20 – 25 phút đến khi cháo chín nhừ thì tắt lửa.
Bước 4: Xào thịt bò băm
- Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho toàn bộ hành tỏi băm vào phi.
- Tiếp theo, cho thịt bò băm vào xào với 1/2 thìa nước mắm trên lửa lớn cho đến khi thịt bò săn lại và chín đều trong khoảng 2 phút.
Bước 4: Tiến hành nấu cháo thịt bò đậu xanh
- Nước dùng bò đã nấu ở trên thì cho thịt bò đã xào vào cùng. Khi nước sôi, cho đậu xanh đã hấp chín vào.
- Khi nước sôi lại, hớt bọt rồi cho cháo đã nấu trước đó vào, nêm gia vị vừa ăn.
- Cuối cùng, cho hành lá băm nhuyễn và 1 thìa cà phê tiêu xay vào rồi tắt lửa là xong.
Trình bày và thành phẩm món cháo thịt bò đậu xanh cho cả nhà
Vậy là món cháo thịt bò đậu xanh đã hoàn thành xong. Múc ra tô và ăn kèm với bánh quẩy. Món cháo thơm, vừa ăn, quyện cùng thịt bò mềm, đậu xanh bùi bùi, béo ngậy.
Gắp miếng thịt bò, chấm vào bát nước mắm cay nhẹ và ăn một miếng cháo đậu xanh thì rất tuyệt. Món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn cách chế biến đơn.
Một số mẹo để nấu cháo thịt bò đậu xanh ngon
- Trong quá trình nấu cháo nên thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong hơn.
- Nấu cháo cho hạt gạo nở ra ngoài đồng thời nấu nước dùng thịt bò để rút ngắn thời gian nấu cháo.
- Nên nấu cháo đặc để khi cho vào nồi nước hầm thịt bò, cháo sẽ có độ sệt vừa phải, không quá lỏng.
Video hướng dẫn cách nấu cháo thịt bò bằm || dành cho những ngày trời se lạnh (Nguồn: Cùng Bạn Vào Bếp).
Một số cách khử mùi hôi thịt bò
- Cách 1: Ngâm thịt bò vào rượu trắng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, luộc tầm 3 – 5 phút rồi vớt ra rửa sạch cho thịt bớt mùi hôi. Lưu ý chỉ nấu khoảng 50 độ C, không nấu sôi.
- Cách 3: Sử dụng chanh hoặc giấm thoa đều lên thịt bò khoảng 5 – 7 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 4: Nướng 1 củ gừng rồi đập dập hoặc giã nát xát lên thịt bò rồi rửa lại nước sạch.
Trên đây là cách nấu cháo thịt bò đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng, được các chị em nội trợ thường xuyên chế biến cho cả gia đình.
Xem thêm: