Cháo mực là món ăn bổ dưỡng, quen thuộc của cư dân vùng biển. Cùng Mucwomen vào bếp thực hiện cách nấu cháo mực tươi thơm ngon này nhé!
- Cách nấu thịt chưng mắm tép thơm ngon, ăn rất đưa cơm
- Cách nấu canh mực tươi, chua ngon thanh mát đưa cơm cho ngày hè
Mực có tác dụng trong việc bổ gan, dạ dày và xương khớp, chống mệt mỏi, cải thiện thị lực. Không chỉ vậy, cháo mực còn bổ sung chất dinh dưỡng, nuôi dưỡng dạ dày và dưỡng ẩm cho da. Đặc biệt, ăn mực thường xuyên cũng có thể chống lại các dấu hiệu lão hóa.
Xem nhanh
Chuẩn bị nấu món cháo mực tươi thơm ngon
- 150gram gạo tẻ
- 100gram nấm rơm
- 200gram mực ống
- 100gram củ hành tím
- 2 lít nước
- 1 củ cà rốt
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm…
Cách mua mực ống tươi và khô ngon
- Đối với mực tươi, thì nên chọn những con mực to, mình dày, có màng xám. Cũng có thể thay mực ống bằng mực nang hoặc mực cơm cũng được.
- Đối với mực khô, thì nên chọn con nhỏ để nấu cháo cho nước được ngon ngọt hơn.
Thực hiện cách nấu cháo mực tươi đậm đà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vo gạo và để cho ráo nước.
- Mực rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Những nguyên liệu khác cũng rửa sạch với nước. Sau đó, lấy nấm và hành tím xắt lát mỏng, trong đó, lấy chừng 1 thìa cà phê hành tím sẽ băm nhuyễn. Hành, ngò, cà rốt cắt nhuyễn. Phần gốc hành lá giữ nguyên.
Bước 2: Xào mực
Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu vừa đủ rồi cho hành tím đã cắt lát vào phi cho dậy mùi thơm. Sau đó, vớt ra và cho hành tím băm vào, tiếp tục phi. Khi hoàn thành, thì cho mực với ¼ thìa hạt nêm, tiêu vào xào trên lửa lớn cho đến khi mực săn lại là được.
Bước 3: Nấu cháo mực tươi
- Đặt nồi lên bếp, cho gạo vào rang đến khi ngả màu hơi vàng thì cho vào 2 lít nước. Nấu cho đến khi cháo chín mềm. Lưu ý, nếu cháo đặc quá thì cho thêm nước tùy thích. Sau đó, cho tiếp nấm và cà rốt vào đảo đều.
- Nấu chừng 5 phút thì cho mực và phần gốc hành, hạt nêm và phần đường còn lại vào, tiếp tục đảo đều. Lúc này, có thể nếm lại gia vị nếu chưa vừa ăn. Cháo sôi trở lại thì tắt lửa là hoàn thành.
Thành phẩm món cháo
Cháo nóng hổi được nấu vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng, hòa quyện với miếng mực giòn, không dai, đậm đà hương vị. Tất cả những điều này tạo nên một món ăn ngọt và ngon thêm phần bổ dưỡng. Có thể ăn kèm với giá đỗ, rau thơm và nước mắm chanh tỏi ớt sẽ hấp dẫn hơn nhiều.
Một vài lưu ý khi nấu cháo mực tươi
- Muốn nấu cháo mực tươi, thì nên chọn những con mực có màu sáng, bóng. Nếu là mực ống thì nên mua loại có màu thân nâu sẫm. Còn đối với mực nang tươi thì chọn loại có màu trắng đục.
- Loại mực khi cầm vào có cảm giác chắc và đàn hồi; mắt sáng, trong veo; thân và râu dính vào nhau là mực ngon. Không mua mực bị nhão, có mùi lạ.
- Để mực không bị tanh, thì nên rửa sạch mực với rượu hoặc giấm và ăn khi còn nóng.
- Ngâm gạo trong nước tầm nửa tiếng hoặc trước khi nấu cháo thì đem gạo đi rang.
Cách nấu cháo mực đầy đủ chất dinh dưỡng mà chế biến lại khá đơn giản. Món ăn thích hợp cho những người mới ốm dậy cần cung cấp nguồn dinh dưỡng.