Các món cháo dinh dưỡng thuận tiện cho nhiều gia đình có trẻ nhỏ. Cách nấu cháo dinh dưỡng để bán dưới đây sẽ giúp người kinh doanh dễ dàng thực hiện.
Cháo dinh dưỡng là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người tiêu dùng yêu thích. Cách nấu cháo dinh dưỡng để bán không khó. Tuy thực đơn cháo dinh dưỡng khá đa dạng nhưng một nồi cháo dinh dưỡng ngon chỉ được quyết định bởi 3 yếu tố chính là gạo, nước và thời gian nấu. Chỉ cần chú ý và làm tốt các bước này, thì sẽ luôn có những tô cháo ngon nhất để phục vụ thực khách.
Xem nhanh
Một số điều cần biết về món cháo dinh dưỡng cho trẻ
Cháo dinh dưỡng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Ưu tiên dành cho trẻ em, người già, người mới ốm dậy cần bổ sung dinh dưỡng để phục hồi cho sức khỏe,…
Loại cháo này thường được kết hợp nhiều nguyên liệu bổ dưỡng nên rất đa dạng. Ngoài ra, chất lượng là yếu tố luôn được người tiêu dùng đặt lên hàng đầu. Một to cháo dinh dưỡng ngon phải đáp ứng đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng cơ bản dưới đây:
- Tinh bột: có trong gạo, vừng, đậu,…
- Chất đạm: từ thịt, tôm, cua, cá …
- Chất béo: có trong dầu cá, dầu gấc, dầu hạt cải,…
- Khoáng chất và vitamin: các loại rau xanh, củ quả, trái cây…
Ngoài những nguyên liệu để nấu cháo, thì cũng cần chú ý tới khâu sơ chế chúng. Điều này để đảm bảo món cháo được thơm ngon nhất.
Nguyên tắc trong cách nấu cháo dinh dưỡng để bán
- Nguyên tắc 1: Sau khi có đầy đủ nguyên liệu, thì nên sơ chế và chế biến ngay. Nhưng nếu cần bảo quản thực phẩm, thì nên cấp đông ngay sau khi rửa sạch nguyên liệu để tránh nguyên liệu bị biến chất.
- Nguyên tắc 2: Nên linh hoạt trong khâu nêm nếm gia vị để phù hợp hơn với khẩu vị của thực khách từng vùng miền.
- Nguyên tắc 3: Cháo là món dễ nấu tưởng chừng ai cũng có thể nấu được nhưng biết cách nấu cháo dinh dưỡng để bán đắt khách thì không phải ai cũng làm được. Một trong các bí quyết nấu cháo dinh dưỡng ngon là cách sơ chế thực phẩm đúng cách.
- Đối với những món thịt heo, thịt bò,…thì nên rửa sạch với một chút gừng để khử mùi hăng của thịt trước khi nấu cháo.
- Đối với những món ăn có mùi tanh như cá, cua, tôm…thì nên làm sạch gân trên lưng hoặc máu trước khi chế biến và chế biến ngay sau khi làm sạch để giữ được độ tươi của thực phẩm.
- Để tăng gia vị thơm ngon cho món ăn, thì nên cho các nguyên liệu đảo sơ qua hành phi trên bếp rồi mới cho vào cháo.
- Nguyên tắc 4: Để cháo được dẻo ngon, thì có thể pha 1/3 gạo nếp vào phần gạo tẻ để nấu cháo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu cháo dinh dưỡng để bán
- Gạo tẻ (có thể trộn với gạo nếp theo tỉ lệ 3:1): 1 kg
- Thịt gà (hoặc thịt các loại động vật khác): 300 gram
- Xương gà: 400 gram
- Bí ngô: Nửa quả cỡ vừa
- Khoai tây: 3 củ
- Rau cải xanh: 2 bó
- Phô mai: 50 gram.
Hướng dẫn cách nấu cháo dinh dưỡng để bán cực đơn giản
Bước 1: Sơ chế gạo và nấu cháo
- Lấy phần gạo đã chuẩn bị rồi vo sạch với nước. Sau đó cho vào nồi nấu cháo trắng. Đổ nước theo tỷ lệ 3 nước: 1 gạo. Khi nấu phải đảm bảo hạt cháo nở bung và mềm. Như vậy trẻ nhỏ sẽ dễ ăn và không ảnh hưởng tới đường tiêu hóa còn non yếu.
- Lưu ý: Quá trình nấu phải khuấy đều tay nếu không cháo sẽ bị khê dưới đáy nồi. Hoặc xảy ra hiện tượng là trên thì sống, dưới thì chín.
Bước 2: Sơ chế thịt gà
Rửa sạch thịt gà. Cắt hạt lựu và xay nhuyễn. Có thể cho một ít nước vào máy để xay thịt dễ dàng hơn.
Bước 3: Nấu nước dùng bí đỏ và khoai tây
Rửa bí đỏ và khoai tây. Tiếp theo, cho vào một chiếc nồi riêng cùng xương gà để nấu nước dùng. Có thể cho thêm vào 1 củ gừng nhỏ vào nồi để nước dùng được thơm. Khi bí đỏ và khoai tây chín mềm, vớt ra và xay nhuyễn. Sau khi đã xay thì dùng rây để lọc và loại bỏ phần bã của bí đỏ và khoai tây. Làm thao tác này thật cẩn thận để có được phần hỗn hợp mịn nhất.
Bước 4: Sơ chế và xay nhuyễn rau cải
Rau răm lặt bỏ lá úa, già, rửa sạch. Sử dụng dao cắt thành từng khúc. Tiếp tục, cho vào máy xay, xay cho đến khi nhuyễn. Tương tự với bí và khoai tây, thì dùng rây để loại bỏ phần xơ của rau.
Bước 5: Nấu cháo dinh dưỡng cùng các nguyên liệu đã sơ chế
- Sau khi cháo chín nhừ thì đồng thời các nguyên liệu cũng đã chuẩn bị xong. Bắt đầu trộn đều cháo với những nguyên liệu trên vào cùng nhau. Tiến hành trộn theo tỷ lệ 1 bát cháo: 1 bát nước dùng: 100 gram bí đỏ: 100 gram thịt gà.
- Tiếp theo, cho một chút phô mai vào trộn đều với nhau. Cuối cùng, nêm nước mắm, muối,…cho vừa ăn. Lưu ý là nên nếm nhẹ hơn khẩu vị của người lớn. Vì ăn nhạt sẽ tốt hơn, thích hợp với sức khỏe của trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
Bước 6: Hoàn thành món cháo dinh dưỡng để bán
Nấu cháo trên lửa nhỏ cho đến khi sôi. Sau đó cho phần rau cải đã xay nhuyễn vào, nấu thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt lửa. Bên cạnh đó, để món cháo được bắt mắt hơn thì có thể trang trí thêm với những loại rau củ khác.
Bí quyết nấu cháo dinh dưỡng để bán, đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng
Nấu cháo dinh dưỡng để bán thì phải nấu với số lượng nhiều. Điều này sẽ khiến công việc sẽ khó khăn hơn. Đặc biệt, khi nấu bán cho khách, vệ sinh an toàn thực phẩm được ưu tiên hàng đầu. Làm được điều này, khách hàng sẽ tin tưởng và trung thành với cửa hàng.
- Nên mua thực phẩm tươi, chất lượng
- Dùng dụng cụ nấu ăn sạch sẽ và an toàn. Quá trình nấu nướng không sử dụng những loại dụng cụ bằng kim loại.
- Nên dùng hộp giấy đựng cháo thay vì dùng hộp nhựa. Vì nhựa có thể bị phai thành các hợp chất không có lợi cho sức khỏe người sử dụng.
- Để nấu được nồi cháo ngon và đạt chuẩn thì cần phải chọn loại gạo tốt. Có thể trộn thêm một ít gạo nếp để cháo đặc, sệt và dẻo hơn.
- Cháo dinh dưỡng khi bán ra phải còn nóng để giữ được hương vị thơm ngon. Trường hợp cháo đã nguội thì không nên đem hâm lại. Vì ít nhiều sẽ ảnh hưởng đến chất lượng. Lời khuyên là nên duy trì nhiệt độ ấm của cháo nóng trong suốt thời gian bán.
- Linh hoạt trong khâu nêm nếm gia vị để phù hợp hơn với khẩu vị của khách hàng.
Một số lưu ý khi bảo quản cháo dinh dưỡng để bán
Để kinh doanh quán cháo dinh dưỡng được hiệu quả, thì nên biết cách bảo quản cháo dinh dưỡng phòng trường hợp dư thừa. Điều này sẽ tối ưu được mức lãng phí. Dưới đây là 2 cách bảo quản cháo dinh dưỡng để bán:
Cách 1: Đối với cháo đã nấu rồi
- Cháo hoặc súp là những món ăn nhạy cảm với kim loại. Do đó, nếu bán còn dư thừa, thì nên cho vào khay sứ thay vì cho vào khay kim loại. Sau đó, cho vào tủ lạnh, bảo quản ở nhiệt độ từ 0 đến 10 độ C.
- Tốt nhất nên để riêng phần cháo trắng và các nguyên liệu dinh dưỡng tạo vị khác. Khi có khách, chỉ việc múc cháo và những nguyên liệu vừa đủ cho vào nồi nhỏ và nấu nhanh. Không chỉ đảm bảo cháo nóng hổi mà còn giữ được chất dinh dưỡng. Đồng thời, việc bảo quản chỉ đối với cháo trắng nên không bị mất nhiều chất dinh dưỡng.
- Đối với cháo đã qua chế biến chỉ nên bảo quản vào tủ lạnh tối đa là 1 ngày. Vì càng để lâu thì món cháo càng mất chất. Nếu cháo có mùi hoặc thay đổi màu sắc, thì nên vứt bỏ ngay. Tuyệt đối không dùng nữa, bởi vì dạ dày của trẻ em hoặc người mới ốm dậy rất yếu.
Video hướng dẫn cách nấu cháo dinh dưỡng cho trẻ em (Nguồn: Dạy Nghề Rosa).
Cách 2: Đối với nguyên liệu chưa nấu
- Cách nấu cháo dinh dưỡng để kinh doanh, việc mua nhiều nguyên liệu để được hưởng giá ưu đãi thường là lựa chọn của các chủ cửa hàng. Nhưng với lượng nguyên liệu dư thừa đó, thì nên xử lý như thế nào? Cách đảm bảo nhất là làm sạch và cấp đông ngay để tránh nguyên liệu bị biến chất.
- Lưu ý: Khi bảo quản trong tủ lạnh nên bọc kỹ thực phẩm cẩn thận.
Cách nấu cháo dinh dưỡng để bán trên đây vừa đơn giản mà vẫn thơm ngon, bổ dưỡng, giúp thu hút khách hàng hiệu quả.
Xem thêm: