Cách nấu chân giò hầm đu đủ không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn giúp mẹ sau sinh có nhiều sữa. Món canh đơn giản mà thanh mát, được nhiều người yêu thích.
- Cách nấu bún giò heo Huế chuẩn vị, đậm đà với 5 bước đơn giản
- Cách nấu chân giò giả cầy đậm đà, đưa cơm, chuẩn vị miền Bắc
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Giò heo: 1 cái (khoảng 700gr)
- Đu đủ: 1/2 trái (khoảng 500gr)
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò rí: 3 nhánh
- Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu…
Cách chọn mua đu đủ tươi ngon
- Khi chọn mua đu đủ nấu canh, nên chọn những quả đu đủ còn xanh hoặc đu đủ hườm, có vỏ ngoài màu xanh đậm, cầm vào thấy chắc tay. Có dáng tròn đều hoặc thuôn dài; không bị biến dạng và méo mó.
- Nên ưu tiên chọn những quả đu đủ có cuống còn dính nhựa, đây là những quả mới hái; nấu canh sẽ có vị ngọt thanh hơn.
- Không nên mua những quả đu đủ chín mềm, nấu canh sẽ không được ngon. Ngoài ra tránh mua quả bị mềm, héo, dập nát hoặc có nốt ong châm.
Cách chọn mua móng giò heo tươi ngon
- Tùy theo sở thích mà có thể chọn mua chân giò trước hoặc sau. Chân giò sau to và nhiều thịt, còn chân trước nhỏ, ít thịt nhưng mềm hơn.
- Thịt chân giò ngon sẽ săn chắc, phần mặt cắt khô ráo, còn nguyên móng giò. Thớ thịt có màu hồng tươi, khi ấn vào có độ đàn hồi.
- Không mua chân giò nếu nhận thấy sự thay đổi màu sắc bất thường như xanh tái, bầm tím, tụ máu hoặc chảy nhớt, có mùi hôi.
Cách nấu chân giò hầm đu đủ cho bà đẻ
Bước 1: Sơ chế giò heo
- Giò heo sau khi mua về, đem chặt từng khoanh vừa ăn. Hãy dùng một ít muối hạt xát trực tiếp lên giò heo để khử bớt mùi hôi; sau đó rửa vài lần bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo.
- Sau đó cho chân giò heo vào nồi, đổ ngập nước và thêm 1 thìa muối; nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi khoảng tầm 1 phút thì vớt ra, rửa dưới vòi nước cho sạch cặn.
Mẹo khử mùi hôi của giò heo
- Bước 1: Sau khi chặt chân giò heo thành từng miếng vừa ăn, thì dùng muối (hoặc dùng nước giấm, cốt chanh, rượu trắng) xoa bóp thật kĩ giò heo cho đến khi sạch rồi rửa lại với nước.
- Bước 2: Đun sôi một nồi nước, sau đó cho giò heo vào chần trong vòng 2 – 3 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch. Chần giò heo cũng giúp nước dùng trong và ngon hơn.
Bước 2: Hầm giò heo
Tiếp đến đặt một nồi lên bếp rồi cho giò heo vào, đổ ngập nước và đậy nắp lại. Vặn lửa vừa và hầm trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi giò heo chín mềm hoàn toàn.
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác
- Đu đủ khi mua về đem gọt bỏ vỏ, bỏ hết hạt rồi rửa sạch để loại bỏ mủ. Sau đó dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Hành lá, ngò rí nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch rồi để ráo. Củ hành lá cho vào cối cùng 1/2 thìa tiêu xay, giã nhỏ. Hành lá và ngò rí thái nhỏ.
Bước 4: Nấu canh đu đủ giò heo
- Sau khi chân giò heo đã hầm mềm, cho đu đủ vào rồi nêm hỗn hợp gia vị bao gồm: 1 thìa cà phê muối; 2 thìa canh hạt nêm; 2 thìa canh đường; 1/2 thìa canh bột ngọt, đảo nhẹ rồi tiếp tục đun thêm chừng 10 phút trên lửa vừa.
- Sau khi đu đủ chín mềm, cho phần hành tiêu đã giã nhỏ vào, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Cuối cùng thì cho hành ngò băm nhỏ vào rồi tắt bếp.
- Để món canh được thơm ngon hơn, khi ăn rắc thêm chút tiêu xay nữa là được.
Thành phẩm món ăn
Canh đu đủ giò heo vừa bổ dưỡng với màu vàng ấn tượng của đu đủ quyện hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của giò heo hầm. Khi nếm thấy miếng đu đủ ngọt mềm, cùng với thịt giò heo béo thơm; thích hợp làm món chính trong những bữa cơm hàng ngày.
Ngoài cách nấu chân giò hầm đu đủ thì vẫn có rất nhiều món ăn giúp các mẹ lợi sữa sau sinh. Các mẹ có thể tham khảo để có nhiều sữa cho bé nhé!