Cách nấu canh dưa leo ngon giải nhiệt thích hợp cho những ngày hè nóng nực. Cùng vào bếp với Mucwomen để chế biến cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
- Cách nấu canh chua rau nhút cá trê thơm ngon đậm đà hương vị
- Cách nấu canh cua rau rút khoai sọ bổ dưỡng với 3 bước đơn giản
Xem nhanh
1. Canh dưa leo xương heo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Xương heo: 200g
- Dưa leo: 5 quả
- Hành lá: 10g
- Gia vị thông dụng: Đường, hạt nêm, muối, tiêu…
Cách chọn xương heo ngon
- Chọn mua xương heo ngon thường có màu tươi, không có mùi lạ và không bị tái.
- Xương ống cỡ 2-3 đốt ngón tay là vừa hoặc to hơn nếu là lợn nái ăn sẽ ngon hơn.
- Không nên chọn loại xương ống nhỏ vì có thể đó là xương của lợn nhỏ, có thể bị bệnh nên mổ sớm để bán. Không nên mua loại xương ống này nhằm bảo đảm an toàn.
Cách chọn dưa leo tươi ngon
- Chọn quả dưa nên đều màu và có màu xanh tươi; không có vết thâm hay úa vàng, đây là dấu hiệu dưa đã để lâu và bắt đầu hư.
- Nên chọn những quả dưa thẳng, ít hoặc không bị cong. Những loại dưa có quả thon dài, kích thước đều nhau là ruột dưa dày đặc sẽ giòn hơn so với dưa chuột ngắn, tròn.
- Nên chọn những quả mềm, vỏ nhẵn, cầm thấy chắc tay; không có nhiều nốt sần và nên chọn quả nhỏ sẽ ngọt hơn những quả dưa chuột to.
- Tránh mua phải những quả dưa bị phình ra, phần đầu quả to còn đuôi quả lại nhỏ. Vì đây là những quả dưa đã bị già, cứng và nhiều hạt nên không được ngon.
- Nếu mua nhầm phải dưa đắng thì có thể gọt vỏ để loại bỏ bớt đi vị đắng.
Cách nấu canh dưa leo thơm ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế và hầm xương heo
Xương heo mua về đem rửa với nước muối pha loãng, sau đó chặt từng miếng vừa ăn, luộc sôi nước rồi chần xương khoảng 3 phút; vớt ra và để ráo.
Mách nhỏ: Nên rửa xương thật sạch với nước muối pha loãng trước khi luộc để loại bỏ hết chất bẩn trong xương. Vì nếu không được làm sạch, trong khi luộc chất bẩn sẽ bám vào xương khiến món canh không ngon.
Đặt nồi lên bếp, cho 700ml nước cùng với xương heo vào ninh trong khoảng 20 phút.
Bước 2: Sơ chế dưa leo và các loại rau
Ngâm dưa leo trong nước muối loãng tầm khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh rồi cắt thành từng khúc 2cm.
Hành lá nhặt rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 3: Nấu canh
Cho dưa đổ vào nước hầm xương và nấu thêm 3 phút nữa cho đến khi dưa mềm, nêm 1/2 thìa canh đường, ½ thìa cà phê muối, 1 canh hạt nêm và hành lá vào.
Múc ra bát, rắc thêm chút tiêu xay là hoàn thành bát canh thanh mát đậm đà.
Thành phẩm món ăn
Canh ngon với vị ngọt từ xương heo kết hợp độ giòn của dưa leo tạo nên món canh thanh mát cho mùa hè oi bức mà ai cũng thích.
2. Canh dưa leo nấu tôm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Dưa leo: 4 quả
- Tôm: 200g
- Hành lá: 10g
- Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn…
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Chọn mua những con tôm có vỏ bóng, săn chắc, phần đầu bám chặt vào thân tôm, chân tôm cũng dính chặt vào thân, thịt săn chắc.
- Tránh chọn mua tôm có chân bị chuyển sang đen hoặc bị chảy nhớt vì đây thường là dấu hiệu cho thấy tôm không còn tươi.
- Không nên mua những con tôm có đuôi xòe và thiếu vây đuôi, lỏng lẻo vì có thể tôm đã được đánh bắt lên đã lâu và đã bị ngâm chất bảo quản.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dưa ngâm nước muối cho sạch rồi cắt thành từng khoanh dày vừa ăn.
Cắt bỏ phần đầu tôm, bóc vỏ rồi dùng dao rạch nhẹ dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bóp nhẹ thân tôm để chỉ tôm nhô ra một chút rồi rút ra. Sau đó rửa sạch tôm.
Mẹo rút chỉ đen nhanh trên lưng tôm
- Đếm ngược từ phần đuôi đến rãnh thứ hai nối giữa hai đốt vỏ tôm, chọc một cây tăm qua vị trí này rồi nhẹ nhàng rút chỉ tôm ra.
- Không phải cần dùng dao rạch lưng tôm, cũng có thể dùng tăm xiên vào phần đầu thân tôm để thấy đường chỉ đen. Kéo nhẹ phần chỉ đen này ra là được.
Bước 2: Luộc tôm
Đặt nồi lên bếp, cho 500ml nước lọc và 1 thìa cà phê muối, cho tôm vào luộc khoảng 3 phút và hớt bọt để nước dùng được trong.
Bước 4: Nấu canh
Khi nước luộc tôm sôi, thả dưa chuột vào nấu cho đến khi dưa chín thì tắt bếp. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê muối, hành lá cắt khúc cho.
Thành phẩm món ăn
Món canh dưa leo nấu tôm thơm lừng với thịt tôm dai mềm cùng nước dùng ngọt thanh tạo nên món canh thơm ngon hấp dẫn cho gia đình.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong 2 cách nấu canh dưa leo thanh mát lại đẹp da. Với đầy đủ dinh dưỡng và nguyên liệu dễ tìm. Cùng nấu cho cả nhà nhé!