Cá thu sốt cà chua là món ăn quen thuộc hàng ngày và là món khoái khẩu trong bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp học cách nấu cá thu ngon chiêu đãi cả nhà nhé!
- Cách nấu ăn dặm cho bé 7 tháng giúp tăng cân nhanh, đầy đủ dinh dưỡng
- Cách nấu cháo lươn Nghệ An đậm đà, chuẩn vị xứ Nghệ
Cá thu là một loài cá biển có nhiều chất dinh dưỡng; có thể chọn mua cá còn tươi ngon hoặc cá thu đông lạnh. Chế biến được thành nhiều món ăn như cá chiên giòn, nấu canh cá, hoặc cho bé ăn dặm đều là những món ăn ngon.
Xem nhanh
1. Món cá thu tươi sốt cà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá thu ngon: 1 miếng
- Cà chua: 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Hành lá, thì là: 1 ít
- Ớt tươi: 1-2 quả.
Các bước nấu cá thu tươi sốt cà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá thu mua về rửa sạch với nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo.
- Các nguyên liệu cũng vậy, cụ thể: Cà chua rửa sạch sau đó cắt múi cau; hành lá và thì là nhặt rửa sạch rồi cắt khúc. Tỏi và hành tím đem bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn; gừng nạo vỏ rồi xắt mỏng hoặc băm nhuyễn.
Bước 2: Rán cá
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đun già rồi thả cá thu vào chiên. Lật mặt cá thu cho chín đều hai mặt, chiên đến khi cá chuyển sang màu vàng nhạt thì có thể tắt bếp rồi cho cá ra đĩa. Chiên sơ cá sẽ giúp cá thu thơm và có vị bùi bùi khi ăn.
Bước 3: Sốt cà chua
- Dùng 2 muỗng canh dầu ăn vừa rán cá cho vào chảo, phi thơm hành, tỏi, gừng. Đảo đều tay cho đến khi hành, tỏi, gừng có màu vàng đẹp mắt thì cho cà chua vào đảo cùng. Nên chừa lại một ít cà chua để khi cá thu gần hoàn thành thì cho vào, món ăn sẽ đẹp mắt hơn.
- Tiếp đến cho miếng cá thu vào sốt cùng với cà chua, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi thêm 1/2 thìa cà phê tiêu, để lửa nhỏ. Lật đều hai mặt cá giúp cá thấm đều gia vị hơn.
- Sau khi cá thu mềm và nước sốt cà chua đặc lại thì cho phần cà chua còn lại vào, nấu thêm tầm 1 phút rồi cho hành lá và thì là vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Cuối cùng cho cá ra đĩa, rưới sốt cà chua lên trên là được.
Thành phẩm món ăn
Nhìn miếng cá thu vàng ươm, sốt cà chua đỏ cam tươi điểm thêm chút màu xanh của hành lá. Món cá thu sốt cà chua có mùi thơm của cá biển; khi ăn sẽ thấy rất rõ vị mặn ngọt hòa quyện vào nhau rất hài hòa.
Mách nhỏ
- Cần chú ý đến liều lượng nguyên liệu vừa đủ ăn trong 1 bữa. Vì cả cá thu và cà chua nếu để qua ngày rất dễ chuyển hóa thành các chất độc hại sẽ không tốt cho sức khỏe.
- Bên cạnh đó sau khi hoàn thành món ăn; có thể dùng trà khô để khử mùi tanh còn sót lại trên nồi rồi rửa sạch lại với nước. Trong khi đó thì sử dụng nước vo gạo hoặc giấm hoặc để làm sạch thớt sau khi chế biến cá thu.
2. Món cá thu một nắng sốt cà chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá thu một nắng: 2 miếng
- Cà chua: 2 quả
- Hành tây nhỏ: 1/2 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Tỏi băm nhuyễn 2 tép
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Hành lá và thì là: 1 ít
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Nước: 1/2 chén.
Cách làm cá thu một nắng ngon
- Cá mua về sơ chế sạch và bỏ ruột, cắt thành từng miếng khoanh dẹt, phủ một lớp muối mỏng lên trên, xếp cá lên mẹt tre, phơi nắng cho khô.
- Vào ngày nắng, chỉ cần phơi dưới nắng khoảng 4 tiếng, miếng cá se lại một chút; khi cầm cảm thấy mềm nhưng miếng cá đã khô. Ở da cá vẫn còn in dấu mẹt tre là có thể mang đi chế biến được.
Cách nấu cá thu một nắng sốt cà chua ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá thu đem rửa sạch, để ráo. Cà chua, hành tây cắt thành hình hạt lựu. Băm nhỏ tỏi. Hành lá và thì là cũng nhặt rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Chiên cá
- Dầu ăn đun nóng trên chảo. Chiên cá đến khi chín vàng cả hai mặt và dậy mùi thơm.
- Mẹo nhỏ: Cá thu một nắng chỉ cần chiên đến khi chín vàng cả hai mặt, khi chiên không được chín quá kĩ sẽ mất hết vị ngọt của cá.
Bước 3: Sốt cà chua
Cho hành tây, cà chua và tỏi vào nồi rồi đảo nhanh tay. Sau đó thêm tiêu, nước mắm, chút nước theo lượng ở trên rồi đun sôi.
Đổ cá vào om một lúc. Lật đều hai mặt giúp cá thấm gia vị. Sau đó cho ớt sừng vào đảo cùng, vặn nhỏ lửa và nêm lại gia vị cho vừa miệng. Khi cá và cà chua thấm đều và nước sốt cà chua hơi sệt lại thì cho hành và thì là vào.
Thành phẩm món ăn
Cá thu sốt cà chua có vị đậm đà nhưng không tanh, nước sốt cà chua bóng đẹp và vị chua mặn ngon vừa phải.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong 2 cách nấu cá thu ngon rồi. Cá thu được so sánh giống với cá ngừ, đều có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.