Cách nấu bún cá rô phi có hương vị chua chua, ngọt ngọt, thịt cá rô tẩm bột chiên giòn rụm. Cùng Mucwomen vào bếp nấu món bún này nhé.
- Cách nấu bún cá lóc Kiên Giang ngon ngọt, chuẩn vị cho gia đình
- Cách nấu bún cá ngừ thơm ngon, đậm đà, không bị tanh
Món bún cá rô với nguyên liệu chính là cá rô đồng, tuy dân giã đơn giản nhưng lại có một sức hút rất lạ. Nếu đã ăn qua món bún này thì sẽ nhớ mãi hương vị đậm đà của nước dùng ngon ngọt cùng với cá giòn ngon kết hợp với nhau tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn và đặc biệt.
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách nấu bún cá rô phi
- Cá rô phi 1 con
- Bún 1 kg
- Thơm 1 trái
- Cà chua 5 quả
- Gừng 1 củ
- Thì là 2 nhánh
- Hành lá 3 nhánh
- Hành tím 4 củ
- Bột chiên giòn
- Bột bắp
- Gia vị thông dụng: hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn, dấm bỗng.
Cách mua cá rô phi tươi
- Cá rô phi lớn nên dùng để nấu canh, cá nhỏ hơn nên kho cá để dễ ngấm gia vị hơn. Cá nhỏ chiên xù sẽ rất tuyệt, xương cá khi ăn rất giòn.
- Khi mua cá nên chọn những con có thân tròn, cá sẽ là cá rô phi đực, sẽ nhiều thịt, thịt cá săn chắc và béo hơn.
- Bên cạnh đó, khi mua cá phải còn bơi, mắt trong, mang đỏ, da bóng mới là cá ngon.
Thực hiện cách nấu bún cá rô phi thơm ngon
Bước 1: Sơ chế cá rô phi sau khi mua về
Rửa cá sơ qua nước rồi cắt vây, đánh vảy, bỏ mang, bỏ ruột rồi ngâm với nước muối pha loãng chừng 15 phút, sau đó rửa lại 2-3 lần nữa với nước sạch rồi để ráo.
Khi cá ráo nước, thì lọc bỏ hết phần thịt cá rồi cắt thành miếng vừa ăn, giữ lại phần xương và đầu cá để ninh nước dùng.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Rửa cà chua, sau đó lấy 3 quả cắt thành múi cau, 2 quả cắt từng sợi nhuyễn. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch và cắt từng miếng tam giác nhỏ.
- Thì là rửa sạch sau đó cắt nhuyễn. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhuyễn. Bóc vỏ hành tím và cắt lát mỏng. Gừng cạo vỏ, sau đó đập dập.
Bước 3: Ninh nước dùng
- Cho vào nồi 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho 1/2 số hành tím vào phi. Khi hành chín vàng thì cho cá vào đảo cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm rồi cho 1 lít nước vào. Tiếp đến, cho gừng vào, đậy nắp vung lại và ninh trong vòng 15 phút.
- Để nước dùng được trong, thì lưu ý vớt bọt nổi trên bề mặt thường xuyên. Sau 15 phút, vớt hết xương cũng như gừng ra ngoài.
Bước 4: Chiên cá rô phi
- Cho 3 thìa cà phê bột chiên giòn vào cá đã cắt khúc ở trên cùng với 1 thìa nước lọc, sau đó dùng tay trộn để cá ngấm đều gia vị.
- Đặt chảo lên bếp, cho 4 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho cá vào chiên ở lửa vừa. Để cá vàng giòn thì nhớ lật cá đều tay.
Bước 5: Nấu bún cá rô phi
- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho phần hành tím còn lại vào phi cho thơm. Khi hành chín vàng thì cho cà chua đã cắt sợi vào đảo đều cho đến khi cà chua chín.
- Cho phần cà chua đã xào vào nước dùng, khuấy đều, nêm 2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Để hợp với khẩu vị của gia đình, có thể nêm nước dùng theo ý thích.
- Tiếp đến, cho cà chua, dứa vào đun trên lửa vừa trong khoảng 2 phút. Cuối cùng, cho 1 thìa dấm bổng vào rồi khuấy đều.
Thành phẩm cho cách nấu bún cá rô phi
Bún cá rô phi sau khi hoàn thành rất hấp dẫn, sợi bún thanh mát, nước dùng chua ngọt, đậm đà, cá rô phi chiên giòn hòa quyện với nhau tạo nên món bún thơm ngon, lạ miệng.
Nếu muốn tô bún cá nhiều topping hơn thì có thể chiên thêm chả cá và đậu phụ. Cắt miếng vừa ăn rồi đem rán vàng. Khi ăn, cho chung vào tô bún là được.
Trên đây là cách nấu bún cá rô phi với công thức đơn giản tại nhà. Món bún không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho người dùng.