Bò nấu đậu là món ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe được nhiều người yêu thích. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu bò nấu đậu mềm ngon này nhé.
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị nấu bò nấu đậu
- Bắp bò: 700gr
- Đậu trắng: 200gr
- Khoai lang: 2 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá: 1 ít
- Ngò rí: 1 ít
- Ớt sừng: 2 trái
- Tỏi: 1 củ
- Bột bắp: 1 thìa canh
- Bơ mặn: 2 thìa cà phê
- Nước dừa tươi: 1 lít
- Dầu điều: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 200 ml.
Chọn bắp bò tươi ngon để nấu bò nấu đậu
- Nên mua bắp bò có màu đỏ tươi lẫn những đường gân trắng, mỡ vàng tươi.
- Sử dụng tay nhấn vào thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và nhớt.
- Thịt bò tươi sẽ không có mùi khó chịu hoặc mùi lạ.
Cách mua đậu trắng ngon
- Nên mua đậu có hình tròn, bóng, sáng đều.
- Không mua những hạt đậu có màu sẫm, héo úa, mềm, ẩm, có nếp nhăn, hạt lép.
- Chọn mua đậu ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo đậu mới, ngon và không bị trộn chất bảo quản.
Thực hiện cách nấu bò nấu đậu mềm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò
- Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, cắt bỏ phần gân mỡ trắng quanh miếng thịt.
- Cắt thịt bò miếng vuông vừa ăn.
- Cho 1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa dầu điều màu, ½ hành tím, tỏi băm vào bát thịt bò và trộn đều. Ướp thịt khoảng 30 phút.
- Tỏi, hành tím lột vỏ rồi rửa sạch, băm nhuyễn.
- Hành tây bóc vỏ, cắt hình múi cau.
- Hành lá rửa sạch, đập dập phần đầu, phần lá cắt khúc dài chừng 2 đốt ngón tay.
- Ớt sừng cắt nhỏ.
- Cà chua cắt múi cau.
- Cà rốt, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Chiên cà rốt, khoai lang để nấu bò nấu đậu
- Cho vào chảo cùng chút dầu đun nóng.
- Cho từ từ cà rốt và khoai lang vào chiên chừng 3-5 phút cho đến khi xém hai mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Nấu bò nấu đậu
- Làm nóng nồi với tầm 2 thìa canh dầu ăn, cho nốt ½ hành tỏi băm còn lại vào phi.
- Cho thịt bò vào xào chừng 2 phút cho thịt săn lại.
- Cho cà chua vào xào chừng 5 phút.
- Cho vào nồi 1 lít nước dừa và hầm thịt bò trong vòng 30 phút, cho đậu trắng vào hầm thêm 30 phút.
- Thêm cà rốt, khoai lang và hành tây vào nấu chừng 15 phút.
- Hòa bột bắp cùng ½ chén nước cho vào nồi, nấu cho đến khi súp hơi sệt lại.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho hành, ngò, ớt sừng vào nồi rồi tắt lửa.
Thưởng thức thành phẩm món bò nấu đậu
Bò nấu đậu có màu sắc bắt mắt, nước dùng sền sệt, vị thanh, ngọt và thơm. Thịt bò mềm tan, vị bùi béo của đậu hòa quyện với vị ngọt của rau củ, vị thơm của nước dừa rất hấp dẫn.
Một số lưu ý khi nấu bò nấu đậu
- Khi nấu bò nấu đậu không nên cho quá nhiều nguyên liệu vì mùi thơm tự nhiên của thịt bò sẽ bị át và lâu nhừ hơn. Không sử dụng dầu hào hay bột ngũ vị hương để tránh món ăn có mùi vị lạ, không ngon.
- Khi bắt đầu hầm, nên cho lượng nước vừa đủ vào nồi, không nên cho nước vào giữa chừng vì dễ ảnh hưởng tới hương vị món ăn.
Video hướng dẫn cách nấu LAGU BÒ NẤU ĐẬU với nước dừa tươi đãi tiệc tại nhà | (Nguồn: Món Việt).
Chỉ với những nguyên liệu gần gũi và cách nấu bò nấu đậu đơn giản là có thể có ngay món ngon chiêu đãi cả nhà rồi.
Xem thêm: