Cách nấu bò kho chay đơn giản có vị ngọt đậm đà tự nhiên từ các nguyên liệu rau củ cùng với mùi thơm hấp dẫn, lạ miệng.
- Cách nấu bánh đa cua hấp dẫn, chuẩn vị Hải Phòng
- Cách nấu bao tử hầm tiêu thơm ngon, nóng hổi với công thức đơn giản
Bò kho là món ăn yêu thích của nhiều người. Vì vậy, trong ẩm thực chay, các bà nội trợ khéo léo đã biến tấu thành món bò kho chay vừa thơm ngon, lại không quá nhiều calo mà rất tốt cho sức khỏe, thích hợp với cả người ăn chay và ăn mặn.
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bò lát chay 100 gram
- Bột bò kho chay 2 thìa canh
- Hành boa rô 2 thìa canh
- Nấm đùi gà 200 gram
- Cà rốt 1/2 củ
- Đậu 1 củ
- Hành tây 1 củ
- Cải trắng 1 củ
- Thơm 1/2 trái
- Rễ ngò 5 nhánh
- Tương ớt hoặc tương cà 1 thìa canh
- Sả 4 nhánh.
Thực hiện cách nấu bò kho chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò lát chay sau khi mua về đem ngâm nước tầm 1 tiếng cho mềm rồi vắt khô.
- Nấm đùi gà tươi cần ngâm vào nước muối pha loãng trước chừng 5 – 10 phút rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
- Hành boa rô cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Cây sả bóc vỏ rồi đập dập và cắt thành khúc.
- Gọt vỏ cà rốt rồi rửa sạch, sau đó thái miếng vừa ăn hoặc có thể tỉa hoa cho bắt mắt hơn.
- Hành tây, củ sắn, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, cắt thành từng khúc.
Bước 2: Ướp gia vị
Cho vào bát thịt bò ở trên 2 thìa bột bò kho chay, 3 thìa xì dầu, 2 thìa hạt nêm chay, 2 thìa đường, 1 thìa dầu ăn rồi trộn đều và ướp tầm 15 phút cho ngấm đều gia vị. .
Bước 3: Nấu nước dùng
Đặt nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước vào, cho củ sắn, hành tây, củ cải trắng để lại 1/4 củ để nấu bò kho), thơm, rễ ngò vào nồi đun ở lửa nhỏ trong 30 phút. .
Sau đó, lọc lấy nước dùng là xong.
Bước 4: Xào nấm
Đặt chảo lên bếp, chờ nóng thì cho 1 thìa dầu ăn vào, sau đó cho 1 thìa lá hành boa rô vào phi, khi hành thơm thì cho nấm đùi gà vào xào cùng, nêm 1 thìa hạt nêm chay; 1 thìa đường; 1 thìa canh nước tương; đảo đều cho nấm ngấm gia vị rồi tắt lửa.
Bước 5: Nấu bò kho chay
- Bắc một nồi lên bếp, chờ nóng thì cho 1 thìa dầu ăn vào; sau đó cho 1 thìa lá hành boa rô vào phi thơm, khi thơm lên thì cho sả, thịt bò chay đã ướp ở trên, 1 thìa tương ớt; cà rốt; 1/4 củ cải trắng; nước dùng và đun ở lửa nhỏ trong vòng 20 phút.
- Đủ thời gian, thì cho nấm đùi gà đã xào vào, đảo đều rồi tắt lửa là hoàn thành món ăn.
Trình bày và thưởng thức món ăn
Khi ăn, múc bò kho chay ra một cái bát, rắc chút tiêu, rau húng quế và ngò lên trên, ăn kèm với bánh mì hoặc bún khi còn nóng sẽ rất ngon và bắt miệng.
Vậy là chỉ với các bước trên là đã hoàn thành cách nấu bò kho chay thơm ngon, hấp dẫn rồi. Đừng quên lưu lại công thức để bắt tay vào bếp nhé.