Bò kho chay chấm với bánh mì là món chay hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Cách nấu bò kho chay ngon với 3 bước đơn giản ai cũng có thể thực hiện được.
Cùng vào bếp với Mucwomen để chế biến ngay cách nấu bò kho chay thơm ngon với công thức đơn giản dễ làm tại nhà nhé.
Xem nhanh
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bò kho
- Thịt bò khô chay: 100g
- Đậu hũ ky khô: 100g
- Nấm đùi gà tươi: 200g
- Đậu hủ trắng: 1-2 miếng
- Cà rốt: 5 củ
- Sả: 4 cây
- Nước dừa: 100ml
- Tương cà chua: 1 hộp
- Tỏi tây (hành boa rô): 1 cây
- Nước dùng chay: 1,5 lít
- Các loại rau sống: Rau quế, giá đỗ, ngò gai…
- Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, tiêu, bột ngọt
- Bánh mì hoặc hủ tiếu ăn cùng với bò kho
- Dụng cụ: Nồi, chảo, rổ, vá, tô…
Hướng dẫn cách nấu bò kho chay ngon đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu bò kho chay
Rau sống nhặt lấy những lá tươi xanh, bỏ phần lá úa rồi rửa sạch, để ráo. Nấm đùi gà tươi cần ngâm qua với nước muối pha loãng trước trong khoảng 5 – 10 phút, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
Hành boa rô đem rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Sả cần bóc vỏ, sau đó đập dập và cắt từng khúc.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn hoặc có thể tỉa hoa cho đẹp mắt hơn. Đậu hũ trắng cắt thành miếng vuông. Đậu hũ ky khô ngâm nước cho mềm, vớt ra rửa sạch với nước rồi cắt khúc vừa ăn.
Thịt bò khô chay ngâm nước nóng cho mềm rồi rửa sạch để loại bỏ hết tạp chất. Cần đợi thịt bò khô ráo nước rồi thái miếng vừa ăn. Cà rốt cắt từng khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Ướp nguyên liệu
Thịt bò khô chay, sau khi đã được cắt sẽ cho những gia vị vào tẩm ướp để món bò kho chay thấm đều gia vị trước khi nấu.
Lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mỗi người, cũng có thể tham khảo lượng gia vị khi ướp như sau: 2 thìa xì nước tương, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 2 thìa dầu ăn và 2 thìa canh gia vị nấu bò kho. Cần đợi trong khoảng 20 – 30 phút để gia vị ngấm đều.
Bước 3: Nấu món bò kho chay
Nấu nước dùng
Đun nóng một lượng dầu ăn vừa phải, khi dầu nóng thì cho một nửa số hành boa rô vào phi. Sau đó cho tương cà vào xào cho ra màu rồi cho cà rốt, nước dừa, nước dùng chay, sả đã cắt khúc vào nấu cùng.
Nấu nguyên liệu bò chay
Trong khi chờ đợi thì xào phần hành boa rô còn lại. Sau đó cho thịt bò chay đã được ướp và nấm vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đảo liên tục để các nguyên liệu ngấm gia vị và chín đều.
Lưu ý:
- Trong quá trình đun, nên để lửa nhỏ để các nguyên liệu được chín mềm và sẽ không bị cháy.
- Khi nước dùng sôi và cà rốt mềm thì cho hỗn hợp nấm và thịt vừa xào vào nồi để cùng. Nấu đến khi sôi trở lại thì nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa ăn, cho đậu hũ trắng vào sau cùng để đậu hũ không bị nát, nấu thêm vài phút thì tắt bếp.
- Trong quá trình nấu bò kho chay, nên thường xuyên hớt sạch bọt để nước dùng được trong hơn.
Yêu cầu thành phẩm nấu bò kho chay ngon
Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của món bò kho chay. Miếng thịt dai vừa phải hòa quyện với hương vị của các nguyên liệu khác như cà rốt, vị giòn của nấm, vị béo ngậy của đậu phụ trắng. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu bò kho chay ngon tại nhà rồi!
Mẹo để nấu ăn thành công:
- Có thể dùng với bánh mì giòn hoặc phở cuốn sẽ rất ngon.
- Nên chọn nguyên liệu ở những cửa hàng đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Xem thêm: