Bò bít tết là món ăn ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Cùng Mucwomen vào bếp trải nghiệm cách nấu bò bít tết với trứng ốp la thơm ngon, hấp dẫn nhé!
Bò bít tết có tên tiếng Anh là Beef steak – món ăn phổ biến ở Châu Âu và đặc biệt là Châu Mỹ, đồng thời cũng là món ăn quen thuộc trong phong cách ẩm thực hiện đại của người Việt Nam.
Xem nhanh
Nguyên liệu làm bò bít tết
- Thịt bò: 400 gram (nên mua thịt bò còn nguyên miếng lớn)
- Khoai tây: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Pate: 50 gram
- Dưa leo: 1 quả
- Trứng gà: 4 quả
Mẹo mua thịt bò tươi ngon
Thịt bò để làm bít tết không nhất định phải là phần ngon nhất của con bò. Bởi mỗi phần thịt phù hợp với các món ăn khác nhau. Với món bò bít tết, nên chọn miếng thịt có những đường vân mỡ bên trong, như vậy khi nấu, mỡ bò sẽ chảy ra khiến miếng thịt béo ngậy và tránh bị khô.
Công thức cho cách nấu bò bít tết ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, để ráo, dùng khăn giấy thấm khô rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Tiếp tục, xoay cán dao lại, sử dụng đầu cán dao đập dập lên bề mặt miếng thịt.
- Ướp thịt bò với chút muối, 1 thìa cà phê dầu hào (có thể thế bằng dầu ăn), 1 thìa cà phê bột năng. Trộn đều thịt bò với hỗn hợp gia vị trên rồi để khoảng 15 phút để thịt thấm đậm gia vị và mềm hơn.
- Rửa sạch khoai tây rồi gọt vỏ, cắt thành từng sợi dày khoảng 1 cm, sau đó ngâm vào thau nước lạnh có pha chút muối và 2-3 viên đá lạnh. Sau khi ngâm tầm 30 phút, vớt khoai ra, để ráo và chiên cho đến khi chín vàng.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt những cạnh dày chừng 2 cm rồi ngâm nước.
- Rau xà lách sau khi nhặt bỏ phần hư thì rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi trộn với chút muối; chút đường và chút giấm sao cho có vị hơi chua ngọt.
- Dưa chuột cắt bỏ phần cuống, rửa sạch và thái lát vừa ăn. Sau đó đem dưa trộn với chút muối, chút đường và chút giấm; nêm nếm lại có vị hơi chua ngọt là được.
Bước 2: Chiên thịt bò
- Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào rồi cho từng lát thịt bò vào chảo. Chú ý chiên thịt bò với lửa lớn đến khi thịt bò chín thì lật mặt còn lại để thịt bò được chín đều.
- Tiếp đến, đập dập 1 quả trứng gà rồi cho 1 ít pate và hành tây vào.
- Sau đó, tắt bếp, nhấc chảo ra ngoài; do chảo còn nóng nên có thể cho trứng, cà tím, hành tây vào xào tiếp.
Bước 3: Trang trí món bò bít tết
Có thể rắc một vài nhánh rau ngò gai và hạt tiêu để món ăn thêm đậm đà. Khi ăn món bò bít tết với trứng ốp la này, thì nên trộn đều trứng, thịt bò, pate và ăn kèm với khoai tây chiên, bánh mì với dưa leo, rau xà lách chua ngọt là ngon, chuẩn vị nhất.
Nguồn video: Youtube
Một số lời khuyên khi nấu món bò bít tết
Trước khi nấu nên rã đông thịt: Nếu thịt đông lạnh trong ngăn đá; thì nên rã đông trước khi ướp gia vị để khi nấu, thịt không bị nhão và thấm gia vị không đều.
Dụng cụ nướng thịt: Có thể sử dụng bếp nướng, chảo gang, lò nướng,… Điều lưu ý duy nhất khi chế biến món bò này là cần chú ý đến độ sạch sẽ và khả năng truyền nhiệt của dụng cụ. Điều này ảnh hưởng nhiều đến tốc độ nấu chín của thịt bò.
Mẹo đơn giản kiểm tra độ chín của thịt mà không cần cắt ra
- Phương pháp một: Sử dụng nhiệt kế nấu ăn để kiểm tra mức độ chín mong muốn của thịt. Ví dụ, khi nướng ở phút thứ 6, thịt vẫn có màu hồng bên trong; ở phút thứ 8, thịt chín hơn và có màu hồng.
- Phương pháp hai: Dựa vào độ rắn của thịt để biết màu sắc bên trong của nó. Thịt mà tái – bên trong miếng thịt vẫn rất đỏ, ẩm và hơi ấm. Chín tái – bên trong vẫn đỏ và thịt còn nóng; chín tới – phần giữa của miếng thịt có màu đỏ, xung quanh là màu hồng và thịt nóng. Chín vừa – bên trong thịt vẫn còn màu hồng và còn nóng. Thịt chín – bên trong thịt mất màu hồng; các thớ thịt có màu nâu xám tuy nhiên nó vẫn giữ được độ ẩm và miếng thịt còn rất nóng.
Với cách nấu bò bít tết đơn giản như trên, chỉ sau hai bước nhỏ là đã có ngay món ngon để thưởng thức cùng gia đình rồi.
Xem thêm: