Bí ngòi xào thịt bò là món ăn hấp dẫn, thường thấy trong ẩm thực của xứ sở kim chi…Cùng vào bếp thực hiện cách nấu bí ngòi xào thịt bò này nhé.
Bí ngòi xanh hay còn gọi là bì ngồi, rất giàu vitamin, khoáng chất và những chất dinh dưỡng có lợi khác. Hàm lượng vitamin A dồi dào có trong bí ngòi xanh có tác dụng tăng cường thị lực cũng như hệ miễn dịch. Bí ngòi xanh kết hợp với thịt bò không những thơm ngon mà còn bổ dưỡng, bổ sung nhiều vitamin cho cơ thể mỗi người.
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị nấu bí ngòi xào thịt bò
- Thịt bò 300 gr
- Bí ngòi 500 gr
- Tỏi 4 tép
- Hành lá 2 nhánh
- Dầu hào 1 thìa canh
- Dầu ăn 3 thìa canh
- Nước tương 1 thìa canh
- Gia vị: bột ngọt, bột nêm, muối, bột tiêu.
Cách mua bí ngòi tươi ngon
- Ưu tiên mua bí ngòi thẳng, cầm chắc tay và không bị mềm. Vỏ không bị trầy xước, dập nát hay bị côn trùng xâm nhập. Cuống bí ngòi còn nguyên vẹn và tươi.
- Chọn những quả bí ngòi xanh có chiều dài vừa phải, không quá xanh vì đây thường là những quả đạt chuẩn, không quá non cũng không quá già.
Thực hiện cách nấu bí ngòi xào thịt bò bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu bí ngòi xào thịt bò
- Rửa thịt bò cho sạch và cắt thành lát mỏng.
- Bí ngòi gọt vỏ, cắt bỏ 2 phần đầu. Cắt bí ngòi thành từng lát tròn dày 1/4 lóng tay.
- Bóc vỏ tỏi, đập dập, băm nhỏ và chia thành 2 phần.
- Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc tầm 2 đốt ngón tay.
Mẹo khử mùi hôi thịt bò
- Khử mùi hôi của thịt bò bằng cách chà xát muối với gừng tươi xung quanh miếng bò chừng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Xoa bóp thịt bò với một ít chanh hoặc giấm và để vài phút rồi rửa sạch để thịt thơm hơn.
- Ướp thịt bò cùng tỏi hoặc hành băm trước khi xào giúp thịt bò hết mùi hôi và ngon hơn khi chế biến.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Cho thịt bò vào tô rồi nêm vào 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa canh bột nêm, 1/3 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh tiêu bột và 1/2 số tỏi băm.
- Sử dụng đũa hoặc bao tay ni lông trộn đều thịt bò, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô và ướp trong ngăn mát tủ lạnh tầm 15 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt bò.
Bước 3: Tiến hành xào bí ngòi với thịt bò
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thịt bò đã ướp trước đó vào xào trên lửa lớn chừng 2 phút rồi trút thịt ra tô riêng.
- Tiếp tục dùng lại chảo cũ, thêm 2 thùa canh dầu. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm nhỏ còn lại và xào trên lửa lớn trong tầm 30 giây. Tiếp tục cho bí ngòi, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa muối và 1 thìa dầu hào vào xào đều. Thêm 3 thìa canh nước để bí ngòi không bị cháy.
- Đậy vung chừng 3 phút cho bí ngòi mềm ra thì mở vung cho thịt bò đã xào trước đó vào xào thêm 2 phút. Thêm hành lá xắt nhỏ vào xào thêm 30 giây nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp là xong.
Thành phẩm món bí ngòi với thịt bò
Thịt bò xào nhanh nên rất mềm và thấm gia vị. Bí ngòi xanh mọng nước, ngọt nhẹ và rất vừa miệng. Món này ăn với cơm nóng thì còn gì bằng.
Một vài lưu ý khi nấu bí ngòi
- Khi xào bí ngòi thì không nên xào chín quá sẽ khiến bí ngòi bị mềm và bở.
- Có thể giữ bí ngòi tươi lâu bằng cách cho vào túi ni lông, gói kín và cho vào tủ lạnh.
- Để đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng, tốt nhất nên dùng bí ngòi trong vòng 2 ngày kể từ ngày mua.
- Chỉ nên rửa bí ngòi trước khi chế biến, rửa nhiều lần rồi bảo quản trong tủ lạnh sẽ khiến bí bị nhũng và dễ hư.
Video hướng dẫn cách nấu BÍ NGÒI XÀO TỎI (Nguồn: Ngoc Duong & Family).
Còn chần chờ gì mà không cùng gia đình trổ tài thực hiện cách nấu bí ngòi xào thịt bò thơm ngon, hấp dẫn lại rất đơn giản này.
Xem thêm: