Cách nấu bánh canh ngọt nước cốt dừa thơm ngon, lạ miệng, chuẩn vị miền Tây

Chè bánh canh ngọt nghe khá lạ nhưng lại là món chè quen thuộc ở các tỉnh miền Tây. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu bánh canh ngọt này nhé.

Chè bánh canh ngọt là món ăn quen thuộc của người dân quê các tỉnh miền Tây sông nước. Món chè là sự kết hợp của sợi bánh canh bột gạo dai dai thấm nước đường thốt nốt và gừng thơm, không thể thiếu nước cốt dừa béo ngậy ở trên. Ăn vào vừa lạ miệng vừa quen thuộc hương vị quê hương.

Nguyên liệu nấu chè bánh canh ngọt nước cốt dừa tại nhà

• Bột gạo 300 gr
• Đường thốt nốt 500 gr
• Lá dứa thơm 50 gr
• Gừng 50 gr
• Nước cốt dừa 500 ml
• Bột năng 1 thìa canh.

Thực hiện cách nấu chè bánh canh ngọt nước cốt dừa miền Tây chuẩn vị

Bước 1: Nhào bột

• Lấy 250gram bột gạo cho vào tô lớn, thêm 1/2 thìa cafe muối rồi trộn đều. Nấu nước sôi rồi cho từ từ vào tô bột, thêm từng chút nước sôi trộn đều cho đến khi không còn thấy bột khô nữa thì ngừng lại.
• Lưu ý nước sôi đổ từ từ vào để khiến bột không bị nhão.
• Lấy khối bột nhồi, từ từ rắc 50 gr bột mì còn lại lên, vừa rắc vừa nhào cho đến khi khối bột dẻo mịn, sờ không còn dính tay. Để bột nghỉ 10 phút rồi tiến hành cắt bột.

Bước 2: Luộc bột bánh canh

• Chia bột thành nhiều phần nhỏ, sử dụng cây cán bột để cán bột dày tầm 0,5 cm. Sau đó cắt bột thành từng sợi dài.
• Nấu sôi 500ml nước, lấy muôi khuấy nước thành dòng rồi cho một nắm bánh canh vào luộc sôi. Trong khi luộc nhớ khuấy nhẹ để sợi bánh canh không bị nát.
• Khi sợi bánh canh trong suốt và có vẻ chín thì vớt ra cho vào tô nước lạnh để sợi bánh canh dai hơn. Ngâm bánh canh trong 3 phút rồi vớt ra, để nguội.

Bước 3: Nấu chè bánh canh ngọt

• Cho vào nồi 1,5 lít nước, đường thốt nốt, lá dứa, gừng cắt sợi. Nấu sôi tớ khi đường tan hết, trong khi đun nước đường chú ý vớt bọt để nước đường được trong và đẹp mắt.
• Khi đường tan hết thì thả sợi bánh canh vào, đun thêm tầm 10 phút cho bánh canh thấm đường thì tắt lửa.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa ăn cùng chè bánh canh ngọt

Cho 500ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 1/2 thìa muối, 3 thìa đường và 1 thìa bột năng, khuấy đều rồi bật bếp đun đến khi nước cốt dừa sệt lại thì tắt lửa.

Hoàn thành và thưởng thức món chè bánh canh ngọt miền Tây

Múc chè bánh canh ngọt ra chén, rưới lên một chút nước cốt dừa cùng mè rang thơm là có thể thưởng thức.

Cách bảo quản chè bánh canh ngọt

• Có thể bảo quản món chè bánh canh ngọt này trong tủ lạnh từ 1-2 ngày mà không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng.
• Khi sử dụng có thể đem ra hâm nóng lại là có thể dùng được.

Mẹo hay khi nấu chè bánh canh ngọt

Khi thấy bánh canh đã nổi lên trên, bột bánh canh trong lại là bánh đã chín.
Lượng đường trong bánh canh có thể tăng giảm tùy ý thích.

Video hướng dẫn cách nấu chè BÁNH CANH NGỌT ĐƯỜNG THỐT NỐT thơm ngon tại nhà (Nguồn: MÓN NGON TN).

Trên đây là cách nấu chè bánh canh ngọt thơm dẻo ai cũng làm được. Cùng thực hiện món chè này để chiêu đãi gia đình nhé.

Xem thêm:

• Cách nấu bánh canh bột lọc xương heo ngon ngọt, hấp dẫn cho cả nhà
• Cách nấu bánh canh gà thơm ngon, lạ miệng cho bữa sáng