Món cá kho sả ớt đậm vị thơm của sả, quyện lẫn mùi thơm của gừng và cay cay của ớt, thịt cá ngọt hòa cùng các gia vị. Cùng Vào bếp với Mucwomen chỉ với vài bước đơn giản sẽ giúp gia đình mình có bữa ăn lạ miệng.
Xem nhanh
Nguyên liệu:
- Cá nguyên con hoặc chọn khúc cá tươi ngon (chọn phần thân có nhiều thịt).
- Sả, ớt là hai thành phần quan trọng của món này.
- Gừng 1 nhánh
- Hành khô
- Ớt bột, ớt xanh, ớt đỏ
- Gia vị: Mắm, muối… đủ vị
Cách làm cá kho sả ớt:
Bước 1: Sơ chế
- Làm sạch cá. Muốn để nấu được cá ngon thì cần làm sạch ba cục (hạch) máu ở giữa phần tiếp giáp của phần đầu và phần thân của cá. Cắt từng khoanh ngắn, ướp với nửa thìa nhỏ muối để khoảng chừng 30 phút cho ngấm.
- Gừng, sả, ớt băm nhuyễn (hoặc dùng máy xay sinh tố nhuyễn).
- Ớt xanh cắt ngắn thành từng khoanh ngắn.
Bước 2: Nấu món cá kho sả ớt
- Bắc nồi kho cá lên bếp, sau đó cho mỡ vào nấu cho tan chảy (hoặc đổ hai thìa dầu ăn), phi hành khô thơm, để gừng, sả, ớt vào nồi xao cho thơm.
- Cho cá vào (có thể rán sơ trước), châm nước và thêm mắm, muối, đường lên bề mặt cá, đậy kín nắp, thỉnh thoảng cho vào nồi một ít nước sôi nóng.
- Tiếp tục kho với lửa nhỏ, thêm ít ớt xanh vào kho cùng. Kho đến khi cá thấm gia vị (hoặc nhừ), nêm nếm lại cho vừa miệng.
- Tắt bếp, bày cá ra đĩa, thêm vài nhánh rau thơm trang trí, làm món mặn ăn với cơm.
Nếu bạn hài lòng với món cá kho sả ớt cực kỳ hấp dẫn mà Mucwomen chia sẻ, xin đừng ngần ngại bấm nút “lan toả”, xin cảm ơn!