Bí quyết ăn uống của người Nhật không chỉ giúp duy trì sức khỏe mà còn kéo dài tuổi thọ. Những món ăn quen thuộc, bình dân và xuất hiện hằng ngày chính là chìa khóa tăng đề kháng, ngăn ngừa bệnh tật và sống lâu.
- Những thời điểm dễ bị nhồi máu cơ tim, cần lưu ý
- Bị truy bắt, 7 đối tượng mua bán ma túy nổ súng tấn công cảnh sát
- iPhone 16e giảm giá mạnh nhất từ trước
Xem nhanh
Bí quyết ăn uống: Thói quen dùng natto
Natto là món đậu tương lên men truyền thống của Nhật Bản, có lịch sử hàng trăm năm. Đậu được ủ cùng vi khuẩn Bacillus subtilis tạo độ nhầy đặc trưng, sợi kéo dài và mùi khá mạnh. Dù nhiều người lần đầu thử có cảm giác khó ăn, natto lại giàu enzyme natto-kinase; hỗ trợ bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa đông máu.
Người Nhật thường ăn natto vào bữa sáng, trộn với xì dầu và mù tạt kèm cơm trắng. Đây là món ăn truyền thống giúp tăng đề kháng và góp phần kéo dài tuổi thọ.
Bí quyết ăn uống: Miso soup mỗi ngày
Miso – tương đậu lên men – là món không thể thiếu trong bữa ăn Nhật. Một bát miso soup chứa nhiều lợi khuẩn tốt cho đường ruột; tăng cường miễn dịch tự nhiên và hỗ trợ tiêu hóa. Trải qua nhiều thế hệ, đây vẫn là thói quen chăm sóc sức khỏe đơn giản nhưng hiệu quả.
Rong biển và cá biển sâu – Nguồn dinh dưỡng bền vững
Rong biển như nori, wakame, kombu giàu i-ốt, canxi, magiê và nhiều khoáng chất cần thiết, giúp cân bằng chuyển hóa và duy trì sức khỏe.
Cá biển sâu như cá hồi, sanma hay saba cung cấp omega-3, tốt cho não và tim mạch. Người Nhật ưu tiên ăn cá nhiều hơn thịt đỏ, trở thành nền tảng dinh dưỡng lâu đời trong bữa ăn hằng ngày.
Khoai lang, đậu phụ, trà xanh – Bộ ba lành mạnh
Khoai lang nướng mùa đông giàu chất xơ, vị ngọt tự nhiên, tốt cho tiêu hóa và thay thế tinh bột trắng theo cách lành mạnh. Đậu phụ mềm, dễ tiêu hóa cung cấp protein thực vật chất lượng, giảm gánh nặng từ thịt đỏ. Sau bữa ăn, người Nhật uống trà xanh giàu polyphenol, giúp chống oxy hóa, giảm lão hóa và tăng cường sức khỏe tế bào.
Mơ muối, rau củ rễ và gạo lứt – Thực phẩm đơn giản, sống lâu
Mơ muối (umeboshi) chua mặn, giúp kích thích tiêu hóa và giảm mệt mỏi nhờ axit citric tự nhiên. Các loại rau củ rễ như củ cải, cà rốt, ngưu bàng giàu xơ, vitamin, dễ bảo quản và mang hương vị quen thuộc trong món kho Nhật. Gạo lứt giữ nguyên lớp cám giàu vitamin và khoáng chất, chỉ số đường huyết thấp, là lựa chọn tinh bột lành mạnh hơn gạo trắng.
Ngoài thực phẩm, phong cách chế biến và thói quen ăn uống cũng là phần quan trọng trong bí quyết ăn uống giúp người Nhật trường thọ:
- Hạn chế chiên rán, ít dầu mỡ; khi chiên có dùng giấy thấm.
- Ưu tiên nguyên liệu tươi, chế biến đơn giản, ít gia vị; nhiều món chỉ luộc, hấp hoặc nướng.
- Sử dụng bát đĩa nhỏ, giúp kiểm soát khẩu phần và tránh ăn quá nhiều.
Nhờ sự kết hợp giữa thực phẩm lành mạnh, chế biến tối giản và thói quen ăn uống cân bằng, người Nhật duy trì sức khỏe và tuổi thọ ấn tượng.
Theo: afamily