Bánh mì là món ăn tiện lợi và quen thuộc với người Việt; tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn thường xuyên vì có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt với những người mắc bệnh mạn tính.
- Bí quyết giữ được nhau cả đời – Là khi vợ chồng biết “sợ”
- Nhật bắt nghi phạm Việt sát hại phụ nữ trong chung cư Hiroshima
- Ẩm thực Việt Nam đa sắc vùng miền, chinh phục vị giác thế giới
Dù bánh mì được xem là món ăn “quốc dân”, nhưng với người mắc bệnh thận, tiểu đường, tim mạch, trẻ nhỏ và người tiêu hóa kém, việc ăn quá nhiều lại tiềm ẩn nguy cơ. Bánh mì trắng chứa nhiều muối và tinh bột tinh chế, dễ làm tăng gánh nặng cho thận, tim; đồng thời khiến lượng đường huyết tăng nhanh.
Với trẻ nhỏ dưới một tuổi, bánh mì chứa gluten và muối có thể gây rối loạn tiêu hóa; còn người táo bón, hệ tiêu hóa yếu nên hạn chế để tránh đầy bụng, khó tiêu.
Vì sao bánh mì có hại
Nguyên nhân chính nằm ở thành phần tinh bột và muối cao. Quá trình chế biến bánh mì công nghiệp thường sử dụng bột mì tinh luyện; loại bỏ phần cám – nơi chứa nhiều chất xơ và vitamin nhóm B. Khi ăn nhiều, cơ thể dễ tăng đường huyết, dẫn đến nguy cơ tiểu đường type 2.
Ngoài ra, muối và chất bảo quản trong bánh mì làm cơ thể tích nước, gây hại cho tim, thận. Việc tiêu thụ thường xuyên còn khiến hệ tiêu hóa hoạt động quá tải; giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng.
Cách ăn bánh mì tốt cho sức khỏe
Nếu yêu thích bánh mì, bạn nên chọn bánh mì nguyên cám, bánh mì đen hoặc bánh mì yến mạch; những loại này giàu chất xơ, giúp ổn định đường huyết. Hạn chế ăn bánh mì kèm thực phẩm nhiều muối hoặc chất béo; thay vào đó nên kết hợp với rau xanh, trứng luộc, cá hồi hoặc bơ.
Ăn vừa đủ 2–3 lần mỗi tuần, tránh dùng thay bữa chính hằng ngày để bảo vệ hệ tiêu hóa. Việc uống đủ nước và bổ sung rau củ sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng, hạn chế tác hại từ tinh bột.
Theo: Phunutoday