Ăn hàu sống tử vong do nhiễm vi khuẩn ăn thịt vừa xảy ra tại bang Louisiana; Mỹ,
khiến hai người mất mạng. Hiện tượng này gây lo ngại bởi số ca nhiễm Vibrio vulnificus đang tăng bất thường; đe dọa sức khỏe cộng đồng trong mùa hè.
- Cách hấp rau bằng lò vi sóng giữ trọn hương vị lẫn chất dinh dưỡng
- Về già mới thấm, chỉ có 3 người thực sự tốt với bạn
- Thủ khoa y học cổ truyền từ cô gái bỏ nghiệp thể thao
Xem nhanh
Hai ca tử vong sau khi ăn hàu sống
Sở Y tế Louisiana thông tin hôm 26/8; từ đầu năm đến nay bang đã ghi nhận 22 ca nhập viện do nhiễm vi khuẩn Vibrio vulnificus, trong đó có 6 ca tử vong. Hai nạn nhân vừa qua đời được xác nhận có liên quan trực tiếp đến việc ăn hàu sống.
Đại diện ngành y tế, bà Jennifer Armentor, cho biết vẫn còn bốn ca tử vong đang trong quá trình điều tra, nhằm xác định nguyên nhân là từ ăn hải sản sống hay nhiễm trùng qua vết thương hở.Tình trạng này được đánh giá gia tăng bất thường so với nhiều năm trước.
Ăn hàu sống tử vong và nguy cơ từ Vibrio vulnificus
Tiến sĩ Salvador Almagro-Moreno; chuyên gia tại Bệnh viện Nhi St. Jude, cho rằng vi khuẩn Vibrio vulnificus vốn tồn tại trong môi trường nước lợ và phát triển mạnh vào mùa hè khi nhiệt độ tăng cao.
Dù số ca nhiễm không nhiều; song xu hướng gia tăng đều qua từng thập kỷ là điều đáng lo ngại.
Giáo sư Paul Gulig, Đại học Florida, giải thích Vibrio vulnificus được gọi là “vi khuẩn ăn thịt” bởi khả năng gây hoại tử nhanh chóng. Bệnh nhân thường có triệu chứng sớm như buồn nôn; nôn mửa, rùng mình, sau đó vết thương có thể đỏ sưng nghiêm trọng, thậm chí dẫn đến phải cắt cụt chi.
Nguyên nhân lây nhiễm chủ yếu qua vết thương hở
Phân tích 22 ca nhập viện tại Louisiana cho thấy 18 người bị nhiễm trùng do vết thương hở tiếp xúc trực tiếp với nước lợ. Chỉ một số ít ca được xác định từ việc tiêu thụ hàu sống. Những người mắc bệnh gan, dạ dày, suy giảm miễn dịch hoặc phụ nữ mang thai có nguy cơ cao bị biến chứng nặng.
Ông Mitch Jurisich, Chủ tịch Lực lượng Đặc nhiệm Hàu Louisiana, nhấn mạnh rằng người tiêu dùng cần hiểu rõ rủi ro khi ăn hải sản sống; nhất là hàu. Đối với những người có vấn đề sức khỏe nền, lựa chọn tốt nhất là tránh hoàn toàn hải sản tươi sống để giảm nguy cơ nhiễm bệnh.
Cảnh báo và khuyến nghị từ giới chuyên gia
Theo Giáo sư Antarpreet Jutla, Đại học Florida, những ca nhiễm Vibrio vulnificus vẫn được coi là hiếm; khoảng 150-200 ca mỗi năm ở Mỹ. Tuy nhiên, sau các cơn bão lớn; tỷ lệ nhiễm khuẩn này có xu hướng tăng mạnh; khiến công tác kiểm soát y tế trở nên khó khăn hơn.
Các bác sĩ khuyến cáo người dân nên che chắn kỹ vết thương hở khi xuống biển.
Nếu có dấu hiệu nhiễm trùng sau khi ăn hải sản sống hoặc tiếp xúc với nước lợ, cần đến cơ sở y tế ngay lập tức.Việc chậm trễ trong điều trị có thể khiến bệnh từ nhẹ chuyển sang nghiêm trọng.
Bác sĩ Norman Beatty, chuyên gia bệnh truyền nhiễm tại Đại học Florida, cho biết: “Những bệnh nhân được điều trị bằng kháng sinh ngay trong ngày đầu có cơ hội hồi phục tốt. Ngược lại, sự chậm trễ có thể khiến họ đối mặt nguy cơ cắt cụt chi hoặc tử vong.”
Bài học cảnh tỉnh về thói quen ăn uống
Sự việc ăn hàu sống tử vong do nhiễm vi khuẩn ăn thịt tại Louisiana đã gióng lên hồi chuông cảnh báo.Trong bối cảnh khí hậu ấm lên và môi trường biển nhiều biến động, nguy cơ vi khuẩn Vibrio bùng phát ngày càng rõ rệt.
Người dân cần thận trọng hơn với các món hải sản sống. Hàu có thể giàu dinh dưỡng, nhưng với những nhóm đối tượng có bệnh nền hoặc sức đề kháng kém, đây không phải lựa chọn an toàn. Bảo vệ sức khỏe phải đặt lên hàng đầu, thay vì mạo hiểm vì thói quen ẩm thực.
Nguồn: Phunutoday