Đậu phộng là thực phẩm quen thuộc chứa nhiều dinh dưỡng có lợi cho tim mạch, trí não và làn da. Tuy nhiên, việc ăn đậu phộng không đúng cách có thể gây hại sức khỏe, vì vậy cần hiểu rõ lợi ích và giới hạn tiêu thụ phù hợp.
- Giáo dục và năng lực tiềm ẩn: Tại sao trí tuệ thực sự không thể đo bằng điểm số?
- Einstein và chân trời vô hình: Khoa học đi đến đâu khi bước qua ranh giới vật chất?
- Người hướng nội và 7 nghề lương cao lý tưởng
Xem nhanh
Giá trị dinh dưỡng nổi bật của đậu phộng
Đậu phộng chứa nhiều protein, chất béo không bão hòa, vitamin E và nhóm B. Những dưỡng chất này giúp cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể; đồng thời hỗ trợ tái tạo tế bào và làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, đậu phộng giàu chất chống oxy hóa như resveratrol giúp bảo vệ mạch máu. Ăn đều đặn một lượng nhỏ đậu phộng giúp cải thiện trí nhớ, giảm căng thẳng và tăng cường miễn dịch tự nhiên.
Lợi ích khi ăn đậu phộng đúng cách
Ăn đậu phộng với lượng hợp lý mỗi ngày có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Chất béo tốt trong đậu phộng giúp giảm cholesterol xấu; đồng thời tăng cholesterol tốt cho cơ thể. Nghiên cứu cho thấy, người thường xuyên ăn đậu phộng có nguy cơ tiểu đường type 2 thấp hơn. Ngoài ra, magie trong đậu phộng còn giúp điều hòa huyết áp, hỗ trợ chuyển hóa đường và chất béo hiệu quả.
Rủi ro khi ăn quá nhiều đậu phộng
Dù bổ dưỡng, đậu phộng có thể gây hại nếu ăn quá mức hoặc chế biến sai cách. Hàm lượng calo cao dễ khiến người ăn tăng cân; nhất là khi rang với dầu và muối. Đậu phộng mốc chứa aflatoxin – chất gây ung thư gan nếu tiêu thụ lâu dài. Người dị ứng đậu phộng có thể gặp phản ứng nghiêm trọng như sưng họng, khó thở hoặc phát ban; cần tránh hoàn toàn loại thực phẩm này.
Cách ăn đậu phộng tốt cho sức khỏe
Nên ăn đậu phộng luộc hoặc rang không muối để giữ được dưỡng chất và giảm lượng natri. Lượng khuyến nghị là khoảng 30g mỗi ngày, tương đương một nắm nhỏ. Có thể kết hợp đậu phộng trong salad, cháo hoặc các món ăn sáng để bổ sung năng lượng lành mạnh. Khi bảo quản, cần giữ đậu phộng nơi khô ráo, tránh ẩm mốc để ngăn hình thành độc tố.
Ai nên hạn chế ăn đậu phộng
Người bị gout, tiểu đường hoặc rối loạn lipid máu nên hạn chế ăn đậu phộng vì hàm lượng chất béo cao. Trẻ nhỏ dưới ba tuổi không nên cho ăn đậu phộng nguyên hạt để tránh hóc nghẹn. Với người đang giảm cân, chỉ nên dùng đậu phộng như bữa phụ; tránh ăn liên tục vì dễ vượt mức calo khuyến nghị. Nếu có biểu hiện khó chịu sau khi ăn, cần dừng ngay và kiểm tra dị ứng.
Theo: VnExpress