Nấu cơm tuy là công việc đơn giản hàng ngày nhưng không phải ai cũng nấu được ngon. Tìm hiểu 6 mẹo nấu cơm ngon giúp cả nhà có bữa cơm đầm ấm vui vẻ nhé!
- 13 loại thực phẩm giúp giảm stress hiệu quả
- Bí quyết giúp chiên cơm giòn tơi, tách hạt không bết dính chuẩn như nhà hàng
Bạn có nghĩ rằng chỉ cần có gạo ngon thì sẽ tạo ra một nồi cơm tuyệt vời? Không, vì dù sở hữu loại gạo ngon nhất như ST25 mà không bỏ túi những mẹo nấu cơm ngon dưới đây thì không hẳn có một bữa cơm trọn vẹn cùng cả nhà đâu nha!
Xem nhanh
1. Vo gạo đúng cách
- Nhưng tưởng việc vo gạo chỉ cần vo vo một chút nhưng sự thật là vo gạo cũng rất quan trọng mà chúng ta cần chú ý.
- Cụ thể hơn là khi vo gạo; cần xả nước vào trong nồi rồi dùng tay khuấy đều để làm sạch cặn; sạn hay trấu còn bám trên hạt gạo. Bạn tránh chà xát mạnh vì có thể làm giảm lượng vitamin và khoáng chất bám ở bên ngoài hạt gạo.
- Có thể vo gạo hai ba lần rồi đổ nước vo gạo đi; như vậy gạo sẽ trắng và dẻo hơn.
2. Ngâm gạo trước khi nấu
- Sau khi đã vo gạo xong thì nên đong lượng nước vừa đủ với loại gạo đang nấu rồi ngâm ít nhất từ 15 – 30 phút (ngâm lâu hơn một chút cũng không ảnh hưởng).
- Ngâm gạo sẽ giúp cơm chín nhanh và tơi xốp hơn!
3. Công thức để thêm nước nấu cơm chuẩn
- Tùy từng loại gạo mà có thể tăng giảm lượng nước nấu trong nồi. Tuy nhiên; công thức chuẩn để đo lượng nước là: số bát gạo = số bát nước + thêm vào 1/2 bát.
- Ví dụ như bạn nấu 1 bát gạo thì sẽ cho thêm 1,5 bát nước.
4. Thêm đá viên vào nồi cơm trước khi nấu
- Sau khi vo gạo xong và đổ nước vào nồi; cho 2 đến 3 viên đá lạnh vào, để khoảng tầm 15 phút rồi bắt đầu cắm điện, nhấn nút nấu. Đá giúp làm chậm thời gian hấp thu nước của hạt gạo, tăng độ dẻo cho cơm.
- Ngoài ra việc cho đá vào gạo giúp làm tăng lượng axit amin; ngăn chặn enzym phân hủy vị ngọt của hạt gạo, mang lại cảm giác ngon miệng hơn rất nhiều.
5. Bỏ muối vào cơm để lâu bị thiu
- Bạn có biết rằng thêm một chút muối có thể giữ cho cơm lâu bị thiu hơn? Ngay cả trong thời tiết nắng nóng; muối vẫn có thể bảo quản cơm mà không cần phải cho vào tủ lạnh!
- Bên cạnh đó khi hấp lại cơm nguội nếu cho thêm một chút nước muối có thể khử được vị lạ trong cơm nguội.
6. Nấu cơm bằng nước sôi
- Thành thật mà nói, có phải chỉ khi quá gấp, chúng ta mới nhanh chóng nấu cơm bằng nước sôi? Nhưng thực tế, đây là một trong cách nấu khoa học nhất.
- Lý do là vì khi nấu với nước sôi, lượng vitamin B1 trong gạo không bị mất đi mà vẫn đảm bảo chất lượng hạt gạo, cơm ngon dẻo hơn!
Nấu cơm thường là công việc của các bà nội trợ; nhưng các đấng mày râu cũng nên học các mẹo nấu cơm để thi thoảng trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé!