Nhiều loại cá quen thuộc vẫn tiềm ẩn độc tố, kim loại nặng hoặc vi khuẩn gây hại gan nếu dùng quá mức, nhất là khi cá không đảm bảo chất lượng. Người tiêu dùng cần chọn cá tươi, ăn đúng liều lượng; tránh nguy cơ gây tổn thương gan từ thực phẩm hằng ngày.
- Cục CSGT nêu nguyên nhân vụ tai nạn ở Lạng Sơn khiến 4 người tử vong
- Bangladesh: Tịch thu $1,3 triệu USD vàng của Sheikh Hasina sau án tử hình
- Cúm A/H3N2 nguy cơ dịch chồng dịch ở trẻ
Xem nhanh
Cá kích thước quá lớn
Những loại cá lớn thường đứng đầu chuỗi thức ăn; nên dễ tích tụ thủy ngân và độc tố. Khi ăn quá nhiều; gan phải xử lý liên tục; khiến tế bào gan quá tải. Một số vùng biển ô nhiễm làm tăng nguy cơ cá hấp thụ kim loại nặng. Người tiêu dùng nên hạn chế cá quá to; ưu tiên cá nhỏ; cá nước sạch. Chọn cá tươi giúp giảm đáng kể rủi ro gây hại cho gan.
Cá có mùi lạ nguy hiểm
Cá có mùi bất thường thường là dấu hiệu ươn hỏng; nhiễm khuẩn; protein phân hủy. Khi ăn những loại cá này; gan phải tăng cường giải độc; làm tăng nguy cơ viêm gan. Nhiều người cố chế biến để khỏi lãng phí; nhưng đây là thói quen rất nguy hiểm. Gan dễ bị tổn thương khi tiếp xúc độc tố từ cá ôi. Vì vậy cần loại bỏ ngay cá có mùi chua; thối hoặc thịt mềm nhũn.
Cá nuôi môi trường bẩn
Cá nuôi tại ao tù hoặc vùng nước ô nhiễm thường chứa kim loại nặng; kháng sinh; chất xử lý nước. Các chất này tích tụ lâu dài; khiến gan làm việc quá mức; đặc biệt nguy hiểm với người có bệnh nền. Ăn số lượng lớn cá nuôi bẩn dễ gây rối loạn chức năng gan. Người tiêu dùng nên chọn cá từ cơ sở uy tín; có kiểm soát nguồn nước. Cá đánh bắt tự nhiên luôn có độ an toàn cao hơn.
Theo: Phunutoday